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我从小就是一个汤爱好者。 我在冬天大部分时间都吃它，当天气变冷时，它是我最喜欢做饭的东西之一。 自制汤通常比罐头汤更健康，而且味道要好得多。 尽管我喜欢做汤，但我花了好几年才鼓起勇气尝试自己做汤。 似乎我看到的人是电视上的厨师，那不是我。
我跳过了障碍，自己动手做了，很高兴地发现这真的很容易，而且库存的味道比我在杂货店买的要丰富得多。 这是制作自己的股票 的一般指南 的链接。 该指南涉及做出一些选择，以下是我采取的确切步骤。 对于超长的博客，我深表歉意，但我想你们都会想要细节！
| 1.将带骨鸡块放入大锅底。 我混合使用了大腿和乳房，因为这就是我所拥有的。 我用了大约两磅左右。 你可以用烤鸡的骨头代替鸡块，但既然我想吃鸡肉，我就继续用鸡块。 |  |
| 2. 加入几根胡萝卜、几根芹菜排骨、一个切成两半的大蒜鳞茎和两个大洋葱（我用了三个，因为我的很小）。 如果有的话，你可以添加其他根茎类蔬菜，如萝卜或欧洲防风草。 对于可能接近变质的蔬菜来说，这是一个很大的消耗。 只需将蔬菜清洗干净，无需切碎，反正它们都会被拉紧。 |  |
| 3.在锅里装满水，这样蔬菜就会被盖住。 | |
4. 最后加入香草和香料。 我选择了以下选项：
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| *注意：新鲜的草药不是必需的，这些草药的干燥版本也可以。 我只是碰巧把它们种在我后院的花盆里。 如果您选择干的，请使用两茶匙百里香和 1 茶匙迷迭香。 你会看到我没有包括盐。 这是因为我使用这种库存的食谱需要盐，我可以在那个时候添加它。 如果我不加两次盐，我可以降低食谱中的钠含量。 | |
| 5.在锅上盖上盖子，煮沸，把火调小，然后放大约两个小时。 同时，享受令人敬畏的香气！ |  |
| 6. 高汤煮熟后，用钳子将鸡块捞出，放在一边冷却。 冷却后，去除鸡皮和骨头，冷藏鸡肉以备下一个食谱使用。 |  |
| 7. 高汤冷却后，将一个大过滤器放在一个更大的碗上，然后将高汤倒入过滤器中。 大块蔬菜会被过滤器夹住，可以丢弃。 您将留下美丽的金色股票。 为这一步找一个帮手是个好主意。 我很抱歉没有这一步的照片，我有点分心，试图不烧伤自己！ | |
| 8. 此时，您需要冷藏或冷冻您的库存。 一旦它变冷，鸡肉中的脂肪会变硬，你可以马上用勺子舀掉。 |  |
| 9. 你已经准备好用自制的高汤做汤、蒸蔬菜、煮米饭或稀酱了。 |  |
老实说，我自己做股票花了一段时间，但大多数时候我都能在家里做事。 我不需要整整两个小时来照料高汤，我自制的高汤健康、美味且便宜。 我花了大约 10 美元赚了 6 夸脱的股票。 我杂货店的库存价格约为每夸脱 2.50 美元，因此六夸脱的价格约为 15 美元。 知道我可以自己做感觉很好。 我希望你能试一试！
