وصفة شهر أكتوبر لدينا هي حساء الخريف وآمل أن تعجبك بقدر ما أفعل. هذا الحساء سميك ودسم وله توازن بين النكهات الحلوة والمالحة التي أحبها. ينضج القرع الشتوي مع البصل والتفاح في مرق الدجاج. في نهاية وقت الطهي ، يتم خلط الحساء بسلاسة ويضاف القليل من الجبن الكريمي لجعل الحساء أكثر دسما.

هذا الصيف ، نمت قرع الجوز (نوع من القرع الشتوي) في حديقتي. كانت هذه هي المرة الثانية فقط التي أزرع فيها قرع الجوز. كان محصولي ناجحا قليلا – حصلت على أربعة قرع كبير من نبتتي. لدينا بعض الغزلان الودية التي ترغب في زيارة الفناء لدينا في الليل وأكلوا معظم الأزهار من نبتتي.

نظرا لأنني أحب قرع الجوز لهذا الحساء بالإضافة إلى وصفة الخضار المحمصة ، فسأضطر إلى شراء المزيد هذا الخريف. يعد سوق المزارعين مكانا رائعا للعثور على القرع الشتوي وعادة ما يكون لدى متجر البقالة إمدادات جيدة أيضا. بمجرد أن أخزن القرع ، سأصنع دفعة كبيرة من هذا الحساء وأجمد معظمه ، لذلك يكون جاهزا لي لاستخدامه عندما أحتاج إلى حساء ساخن في يوم شتاء بارد. استمتع!