عند الشواء ، تحتاج إلى اتباع قواعد سلامة الأغذية وكذلك طهي اللحوم إلى درجة حرارة تقتل البكتيريا ، إذا كنت ترغب في تجنب الإصابة بالمرض. فيما يلي بعض القواعد التي أضعها في الاعتبار:

• • حافظ على نظافة كل شيء. هذا يعني الأواني والأطباق (لا تضع البرغر المطبوخ على نفس الطبق الذي تناولت عليه النيئة). وهذا يعني أيضا الحفاظ على نظافة اليدين. إذا كنت تطبخ وتأكل بعيدا عن المنزل ، فاكتشف ما إذا كان هناك مكان لغسل يديك. (هل هناك صابون وماء في هذا المبنى الخارجي؟) إذا لم يكن كذلك ، أحضر الماء والصابون والمناشف الورقية من المنزل.

• • اطبخ اللحم جيدا. الطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي باستخدام مقياس حرارة. يبدو الأمر غريبا ، لكنني أحتفظ بمقياس حرارة للقراءة الفورية في سيارتي … ولا يمكنك تصديق عدد المرات التي اضطررت فيها إلى سحبها. يعتمد والدي على وجوده معي دائما عندما يدخن أو يطبخ اللحوم. يوجد أدناه مخطط بدرجات الحرارة الموصى بها. قد ترغب في قصها ووضعها مع معدات الشواء الخاصة بك.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات في Foodsafety.gov.

إليك صيف مليء بالمرح والوجبات الآمنة واللذيذة!

-مساهمة من رينيه