Lorsque vous faites un barbecue, vous devez suivre les règles de sécurité alimentaire et également cuire la viande à une température qui tuera les bactéries, si vous voulez éviter de tomber malade. Voici quelques règles que je garde à l’esprit :

• • Gardez tout propre. Cela signifie des ustensiles et des plateaux (ne mettez pas de hamburgers cuits sur le même plateau que les crus). Cela signifie également garder les mains propres. Si vous cuisinez et mangez à l’extérieur de la maison, renseignez-vous pour savoir s’il y a un endroit pour vous laver les mains. (Y a-t-il de l’eau et du savon dans cette toilette extérieure ?) Sinon, apportez de l’eau, du savon et des serviettes en papier de la maison.

• • Bien cuire la viande. La seule façon de le savoir avec certitude est d’utiliser un thermomètre. Cela semble bizarre, mais je garde un thermomètre à lecture instantanée dans ma voiture… et vous ne pouvez pas croire combien de fois j’ai dû le retirer. Mon père compte sur moi pour toujours l’avoir avec moi quand il fume ou cuisine de la viande. Vous trouverez ci-dessous un tableau avec les températures recommandées. Vous voudrez peut-être le clipser et le mettre avec votre équipement de gril.

Vous trouverez plus d’informations sur Foodsafety.gov.

À un été de repas amusants, sûrs et délicieux !

-contribution de Renee