Soupe d’hiver aux haricots noirs
Sert
4
Coût/portion
$0.90
Portion indiquée: 1 1/4 cups
Ingrédients
- 3 tasses haricots noirs, cuits
- 2 cuillères à café huile végétale
- 1/2 tasse oignon, haché (environ 1/2 oignon moyen)
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café cumin moulu (facultatif)
- 1 boîte (14,5 onces) Tomates en dés à la mexicaine
- 1 tasse Eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert ou de citron (facultatif)
- Yogourt écrémé ou crème sure faible en gras et coriandre pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparez les haricots comme indiqué.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire. Remuer jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir (environ 2 à 3 minutes). Ajouter la poudre de chili. Ajouter le cumin, si désiré. Cuire en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates, les haricots et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes (à couvert).
- Retirer du feu et incorporer le jus de lime ou de citron, si désiré.
- Garnir avant de servir.
Conseils
Vous pouvez utiliser 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs à teneur réduite en sodium (rincés) à la place des haricots noirs cuits.
La soupe peut être cuite dans une mijoteuse à basse température pendant 3-4 heures.
Diluer la soupe en ajoutant de l’eau. Épaissir la soupe en la cuisant plus longtemps sans le couvercle.
Valeur nutritive
4 Servings Per RecipePortion indiquée: 1 1/4 cups
Quantité par portion
Calories 230
- % Valeur quotidienne*
- Gras total 3.5g
- 4%
- Gras saturés .5g
- 3%
- Trans Graisse 0g
- Cholestérol 0mg
- 0%
- Sodium 670mg
- 29%
- Glucides totaux 38g
- 14%
- Fibres alimentaires 13g
- 46%
- Sucres totaux 4g
- Comprend 0g Sucres ajoutés
- 0%
- Protéine 13g
- Vitamine d 0mcg
- 0%
- Calcium 64mg
- 4%
- Fer 3mg
- 15%
- Potassium 705mg
- 15%
* Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d’aliment contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.
NA* - Nous sommes actuellement en train d’intégrer les nouvelles normes nutritionnelles de la FDA. Les informations sur le sucre ajouté ne sont actuellement pas disponibles pour la recette. Nous mettrons à jour les informations sous peu.
