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Soupe d’hiver aux haricots noirs

Serves

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4

Cost/Serving

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Serving Size: 1 1/4 cups

Ingredients

  • 3 tasses haricots noirs, cuits
  • 2 cuillères à café huile végétale
  • 1/2 tasse oignon, haché (environ 1/2 oignon moyen)
  • 1 cuillère à soupe poudre de chili
  • 1 cuillère à café cumin moulu (facultatif)
  • 1 boîte (14,5 onces) Tomates en dés à la mexicaine
  • 1 tasse Eau
  • 1 cuillère à soupe jus de citron vert ou de citron (facultatif)
  • Yogourt écrémé ou crème sure faible en gras et coriandre pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préparez les haricots comme indiqué.
  2. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire. Remuer jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir (environ 2 à 3 minutes). Ajouter la poudre de chili. Ajouter le cumin, si désiré. Cuire en remuant pendant 1 minute.
  3. Ajouter les tomates, les haricots et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes (à couvert).
  4. Retirer du feu et incorporer le jus de lime ou de citron, si désiré.
  5. Garnir avant de servir.

Tips

Vous pouvez utiliser 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs à teneur réduite en sodium (rincés) à la place des haricots noirs cuits.

La soupe peut être cuite dans une mijoteuse à basse température pendant 3-4 heures.

Diluer la soupe en ajoutant de l’eau. Épaissir la soupe en la cuisant plus longtemps sans le couvercle.

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Nutrition Facts

4 Servings Per Recipe
Serving Size: 1 1/4 cups
Amount Per Serving

Calories 230

 
% Daily Value*
Total Fat 3.5g
4%
Saturated Fat .5g
3%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 670mg
29%
Total Carbohydrates 38g
14%
Dietary Fiber 13g
46%
Total Sugars 4g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 13g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 64mg
4%
Fer 3mg
15%
Potassium 705mg
15%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.