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Caldo de pollo y pollo cocido

Sirve

Serves Icon

Varies

Costo/Servicio

Cost Per Serving Icon

Tamaño de la porción: 1 cup

Ingredientes

  • Pollo entero o cuartos de pierna de pollo
  • 1-2 tazas verduras (cebolla, apio, zanahoria), picadas
  • 1 cucharada condimentos (albahaca, ajo, orégano, perejil, romero o tomillo)
  • Agua

Instrucciones

  1. Elige tu pollo. Use un pollo entero o cuartos de pierna de pollo.
  2. Elimina la piel y la grasa. Corta la piel y la grasa visible y tírala. Este paso es opcional, pero reduce la cantidad de grasa en el caldo. No enjuague el pollo porque cualquier bacteria en el pollo morirá mientras se cocina. Sin embargo, las tablas de cortar y los utensilios deben lavarse de inmediato con agua tibia y jabón.
  3. Coloque el pollo en una olla de cocción lenta o en una olla. Asegúrese de que el pollo quepa en la olla de cocción lenta o en la olla. El pollo se cocinará de manera más uniforme si no está demasiado apretado y esto permitirá más espacio para el caldo. Si usas una olla, elige una con tapa.
  4. Agrega las verduras. Este paso es opcional. Las verduras agregan sabor al caldo. Agregue de 1 a 2 tazas de zanahorias, apio o cebollas picadas.
  5. Agrega el condimento. Agregue aproximadamente 1 cucharada de condimentos como albahaca, ajo, orégano, perejil, romero o tomillo. O bien, use una mezcla de estos condimentos.
  6. Agrega agua. Si usa una olla de cocción lenta, agregue agua hasta que la olla de cocción lenta esté llena en dos tercios. Si usa una olla en la estufa, agregue agua hasta que cubra el pollo.
  7. Cocina el pollo. Si usa una olla de cocción lenta, cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 4 a 6 horas. Si cocina en la estufa, caliente hasta que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a medio bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 60 a 75 minutos. El pollo está listo cuando la temperatura interna es de 165 ° Fahrenheit medida por un termómetro para alimentos.
  8. Separa el pollo del caldo. Saca el pollo y los huesos del caldo y colócalos en un tazón o plato grande. Refrigere hasta que se enfríe lo suficiente como para tocarlo. Retire la carne, desmenucela con un tenedor y colóquela en recipientes pequeños o bolsas para congelar. Tira los huesos. A continuación se presentan ideas para usar el pollo.
  9. Cuela el caldo. Vierta el caldo en un colador o colador colocado sobre un tazón grande. Deseche las verduras que quedan en el colador. Agregue cualquier pollo atrapado en el colador a sus recipientes de almacenamiento. Vierta el caldo en recipientes de 1 o 2 tazas, cubra bien y refrigere durante la noche. La grasa se asentará sobre el caldo. Retira la grasa, envuélvela en papel de aluminio o toallas de papel y tírala.
  10. Guarde la carne y el caldo. Etiquete los recipientes de carne y caldo con la fecha y la cantidad. Almacene en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 4 meses.

Consejos

El pollo cocido se puede usar para hacer sándwiches y wraps o como aderezo para ensaladas. En las siguientes recetas, reemplace el pollo crudo o enlatado con pollo cocido. Cazuela de pollo con queso, horneado de enchilada de pollo con queso, pasta de pollo Alfredo, cazuela de pollo, maíz y arroz, envoltura de arándanos y almendras o nuestra sopa de pollo con fideos favorita.

El caldo de pollo casero se puede usar en lugar del caldo de pollo enlatado en cualquier receta. En las siguientes recetas, reemplace el caldo de pollo enlatado con caldo de pollo casero. Risotto de arroz integral, sopa de pollo y arroz, lentejas de ajo y hierbas, sopa de pollo y arroz, sopa de pollo mexicana, sopa de pollo y arroz y pasta fagioli.

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Información nutricional

Number of servings varies
Tamaño de la porción: 1 cup
Cantidad por porción

Calorías 110

 
% Valor diario*
Grasa total 2.5g
3%
Grasas saturadas 0g
0%
Trans Gordo 0g
 
Colesterol 60mg
20%
Sodio 360mg
16%
Carbohidratos totales 1g
0%
Fibra 0g
0%
Azúcares totales 1g
 
Incluye 0g Azúcares añadidos
0%
Proteína 20g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 3mg
0%
Hierro 0mg
0%
Potasio 174mg
4%

* El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

NA* - Actualmente estamos en el proceso de integración de los nuevos Estándares de Nutrición de la FDA. La información sobre el azúcar añadido no está disponible actualmente para la receta. Actualizaremos la información en breve.