Hühnerbrühe und gekochtes Hühnchen

Zutaten

• Ganzes Hähnchen oder Hähnchenschenkelviertel
• 1-2 Tassen Gemüse (Zwiebel, Sellerie, Karotte), gehackt
• 1 Esslöffel Würzen (Basilikum, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Rosmarin oder Thymian)
• Wasser

Anweisungen

1. Wählen Sie Ihr Huhn. Verwenden Sie ein ganzes Huhn oder Hähnchenschenkelviertel.
2. Haut und Fett entfernen. Schneiden Sie die Haut und das sichtbare Fett ab und werfen Sie es weg. Dieser Schritt ist optional, reduziert jedoch die Fettmenge in der Brühe. Spülen Sie das Huhn nicht ab, da alle Bakterien im Huhn beim Kochen abgetötet werden. Schneidebretter und Utensilien müssen jedoch sofort mit warmem Seifenwasser gewaschen werden.
3. Legen Sie das Huhn in einen Slow Cooker oder Topf. Stellen Sie sicher, dass das Huhn in den Slow Cooker oder Topf passt. Hühnchen gart gleichmäßiger, wenn es nicht zu eng gepackt ist, und dies lässt mehr Platz für die Brühe. Wenn Sie einen Topf verwenden, wählen Sie einen mit Deckel.
4. Gemüse hinzufügen. Dieser Schritt ist optional. Gemüse verleiht der Brühe Geschmack. Fügen Sie 1 bis 2 Tassen geschnittene Karotten, Sellerie oder Zwiebeln hinzu.
5. Gewürze hinzufügen. Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Gewürz wie Basilikum, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Rosmarin oder Thymian hinzu. Oder verwenden Sie eine Mischung dieser Gewürze.
6. Fügen Sie Wasser hinzu. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, fügen Sie Wasser hinzu, bis der Slow Cooker zu zwei Dritteln gefüllt ist. Wenn Sie einen Topf auf dem Herd verwenden, fügen Sie Wasser hinzu, bis es das Huhn bedeckt.
7. Das Huhn kochen. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, kochen Sie 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 bis 6 Stunden auf hoher Stufe. Wenn Sie auf dem Herd kochen, erhitzen, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 60 bis 75 Minuten köcheln. Hühnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur 165 ° Fahrenheit beträgt, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.
8. Trennen Sie das Huhn von der Brühe. Heben Sie das Huhn und die Knochen aus der Brühe und auf eine große Schüssel oder einen Teller. Kühl stellen, bis es kühl genug ist, um es anzufassen. Das Fleisch herausnehmen, mit einer Gabel zerkleinern und in kleine Behälter oder Gefrierbeutel geben. Wirf die Knochen weg. Ideen für die Verwendung des Huhns finden Sie unten.
9. Die Brühe abseihen. Gießen Sie die Brühe in ein Sieb oder Sieb über einer großen Schüssel. Werfen Sie das im Sieb verbliebene Gemüse weg. Fügen Sie jedes im Sieb gefangene Hühnchen in Ihre Vorratsbehälter hinzu. Gießen Sie die Brühe in 1- oder 2-Tassen-Behälter, decken Sie sie fest ab und kühlen Sie sie über Nacht. Das Fett setzt sich auf der Brühe ab. Das Fett abschöpfen, in Alufolie oder Papiertücher wickeln und wegwerfen.
10. Bewahren Sie das Fleisch und die Brühe auf. Beschriften Sie die Behälter mit Fleisch und Brühe mit dem Datum und der Menge. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate aufbewahren.

Tipps

Gekochtes Hühnchen kann für Sandwiches und Wraps oder als Topping für Salate verwendet werden. Ersetzen Sie in den folgenden Rezepten das rohe oder konservierte Hühnchen durch gekochtes Hühnchen. Käse-Hühnchen-Auflauf, Käse-Hühnchen-Enchilada-Auflauf, Hühnchen-Alfredo-Nudeln, Hühnchen-, Mais- und Reisauflauf, Preiselbeer-Mandel-Wrap oder unsere Lieblings-Hühnernudelsuppe.

Hausgemachte Hühnerbrühe kann in jedem Rezept anstelle von Hühnerbrühe aus der Dose verwendet werden. Ersetzen Sie in den folgenden Rezepten die Hühnerbrühe aus der Dose durch hausgemachte Hühnerbrühe. Braunes Reis-"Risotto", Hühner-Reis-Suppe, Knoblauch-Kräuter-Linsen, Hühner-Reis-Suppe, mexikanische Hühner-Reis-Suppe, Hühner-Reis-Suppe und Pasta Fagioli.

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