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鸡汤和煮熟的鸡肉

Serves

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Varies

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 cup

Ingredients

  • 整只鸡或鸡腿肉
  • 1-2杯 蔬菜（洋葱、芹菜、胡萝卜）、切碎
  • 1汤匙 调味料（罗勒、大蒜、牛至、欧芹、迷迭香或百里香）
  • 水

Instructions

  1. 选择你的鸡肉。 使用整只鸡或鸡腿。
  2. 去除皮肤和脂肪。 切掉皮肤和可见的脂肪并将其扔掉。 此步骤是可选的，但它减少了肉汤中的脂肪量。 不要冲洗鸡肉，因为鸡肉中的任何细菌都会在烹饪过程中被杀死。 但是，砧板和器皿必须立即用温肥皂水清洗。
  3. 将鸡肉放入慢炖锅或锅中。 确保鸡肉适合慢炖锅或锅。 如果鸡肉没有包装得太紧，鸡肉会煮得更均匀，这将为肉汤留出更多空间。 如果使用锅，请选择带盖的锅。
  4. 加入蔬菜。 此步骤是可选的。 蔬菜为肉汤增添了风味。 加入 1 到 2 杯切碎的胡萝卜、芹菜或洋葱。
  5. 加入调味料。 加入约 1 汤匙调味料，如罗勒、大蒜、牛至、欧芹、迷迭香或百里香。 或者，混合使用这些调味料。
  6. 加水。 如果使用慢炖锅，请加水直到慢炖锅装满三分之二。 如果在炉灶上使用锅，请加水直到它覆盖鸡肉。
  7. 煮鸡肉。 如果使用慢炖锅，请用小火煮 6 到 8 小时或用高温煮 4 到 6 小时。 如果在炉灶上烹饪，加热至水沸腾，将火调至中低，盖上盖子，炖 60 至 75 分钟。 当内部温度为 165° 华氏度时，用食物温度计测量鸡肉。
  8. 将鸡肉与肉汤分开。 将鸡肉和骨头从肉汤中取出，放在一个大碗或盘子上。 冷藏至冷却到可以触摸。 取出肉，用叉子切碎，然后放入小容器或冷冻袋中。 扔掉骨头。 使用鸡肉的想法如下。
  9. 过滤肉汤。 将肉汤倒入放在大碗上的漏勺或过滤器中。 扔掉漏勺里剩下的蔬菜。 将过滤器中捕获的任何鸡肉添加到您的存储容器中。 将肉汤倒入 1 杯或 2 杯容器中，盖紧盖子，冷藏过夜。 脂肪会沉淀在肉汤上。 舀掉脂肪，用锡纸或纸巾包裹，然后扔掉。
  10. 储存肉和肉汤。 在盛放肉类和肉汤的容器上贴上日期和数量标签。 在冰箱中存放长达 4 天，或在冰箱中存放长达 4 个月。

Tips

煮熟的鸡肉可用于制作三明治和卷饼，或作为沙拉的配料。 在以下食谱中，用煮熟的鸡肉代替生鸡肉或罐装鸡肉。 芝士鸡肉砂锅、 芝士鸡肉辣酱玉米饼馅烤、 鸡肉阿尔弗雷多意大利面、 鸡肉、玉米和米饭砂锅、 蔓越莓杏仁卷或 我们最喜欢的鸡肉面条汤。

在任何食谱中，自制鸡汤都可以代替罐装鸡汤。 在以下食谱中，用自制鸡汤代替罐装鸡汤。糙米“烩饭”、鸡肉和米汤、大蒜和香草扁豆、鸡肉和米汤、墨西哥鸡汤、鸡肉和米汤和意大利面。

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Nutrition Facts

Number of servings varies
Serving Size: 1 cup
Amount Per Serving

Calories 110

 
% Daily Value*
Total Fat 2.5g
3%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 60mg
20%
Sodium 360mg
16%
Total Carbohydrates 1g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Total Sugars 1g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 20g
 
維生素D 0mcg
0%
钙 3mg
0%
铁 0mg
0%
钾 174mg
4%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.