Haricots mange-tout (haricots verts)
Avantages nutritionnels
Vitamine C : aide à guérir les coupures et les plaies et aide le système immunitaire.
Faible en calories : aide à prévenir la prise de poids.
Sélection
Choisissez des haricots mange-tout lisses, tendres et croquants. Évitez les haricots qui ont des taches brunes ou qui semblent humides ou collants.
Stockage
Réfrigérer dans un sac en plastique et utiliser dans la semaine.
Nettoyage
Rincez soigneusement les haricots frais sous l’eau courante froide avant de les manger. Cassez les pointes pendant que vous les lavez.
Préparation
Micro-ondes : Mettez les haricots et 1/2 tasse d’eau dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes et vérifier la cuisson. Cuire au micro-ondes une minute à la fois jusqu’à ce que les haricots atteignent la texture que vous aimez.
Bouilli : Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter les haricots verts à l’eau, faire bouillir jusqu’à ce que les haricots verts atteignent la texture que vous aimez, généralement environ 6 minutes.
Haricots verts rôtis : Préchauffer le four à 425°. Mélanger les haricots verts dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile. Étalez les haricots verts sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez d’une petite quantité de sel et de poivre. Rôtir pendant environ 12-15 minutes, en les remuant après 6 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres et dorés.
