Épis de maïs
Avantages nutritionnels
Vitamine C : aide à guérir les coupures et les plaies et aide le système immunitaire.
Lutéine : un antioxydant qui peut réduire le risque de maladie oculaire.
Fibres : aide à réduire le taux de cholestérol sanguin et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Sélection
Choisissez des épis de maïs qui ont une enveloppe vert vif. Après avoir épluché l’enveloppe, les grains doivent être régulièrement espacés et dodus.
Stockage
Si l’enveloppe est retirée, réfrigérer dans du plastique hermétiquement emballé pendant 1 à 2 jours.
Si la cosse est encore en place, conservez-la à découvert au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Nettoyage
Au moment de l’utiliser, retirez l’enveloppe extérieure et les ficelles soyeuses. Cassez la tige à la base de l’épi de maïs. Rincer à l’eau courante froide.
Préparation
Bouilli: Retirer l’enveloppe et rincer le maïs. Mettez de l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, déposez le maïs. Faire bouillir pendant 5-6 minutes.
Micro-ondes : Retirer l’enveloppe et rincer le maïs. Placer 2 à 4 épis de maïs dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter 1/3 tasse d’eau au fond du plat. Couvrir le plat d’une pellicule plastique en laissant un coin ouvert. Placez le plat au micro-ondes et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes par épi de maïs. Si vous utilisez 4 ans de maïs, faites cuire pendant 12 minutes.
