Mazorca de maíz
Beneficios nutricionales
Vitamina C: ayuda a cicatrizar cortes y heridas y ayuda al sistema inmunológico.
Luteína: un antioxidante que puede disminuir el riesgo de enfermedades oculares.
Fibra: ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Selección
Elija mazorcas de maíz que tengan una cáscara de color verde brillante. Después de pelar la cáscara, los granos deben estar espaciados uniformemente y regordetes.
Almacenamiento
Si se quita la cáscara, refrigere en plástico bien envuelto durante 1 a 2 días.
Si la cáscara aún está puesta, guárdela sin tapar en un refrigerador durante 1 a 2 días.
Limpieza
Cuando esté listo para usar, retire la cáscara exterior y las cuerdas sedosas. Rompe el tallo en la base de la mazorca de maíz. Enjuague con agua corriente fría.
Preparando
Hervido: Retire la cáscara y enjuague el maíz. Ponga agua en una olla grande y deje hervir. Cuando el agua esté hirviendo, echa el maíz. Hervir durante 5-6 minutos.
Microondas: Retire la cáscara y enjuague el maíz. Coloque de 2 a 4 mazorcas de maíz en una fuente para hornear apta para microondas. Agregue 1/3 de taza de agua al fondo del plato. Cubra el plato con una envoltura de plástico, dejando una esquina abierta. Coloque el plato en el microondas y cocine a fuego alto durante 3 minutos por mazorca de maíz. Si usa maíz durante 4 años, cocine por 12 minutos.
