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Soupe de pâtes aux légumes

Serves

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8

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 1/2 cups

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe huile (canola ou végétale)
  • 4 tasses légumes (comme les oignons, les carottes et les courgettes) (hachés ou tranchés)
  • 1 boîte (14,5 onces) tomates en dés aux piments verts
  • 1 boîte (14,5 onces) bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
  • 2 tasses Eau
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à soupe Assaisonnement italien ou basilic séché
  • 2 tasses Petites pâtes de blé entier (coquille ou macaronis)
  • 6 tasses feuilles d’épinards frais* (environ 1/2 livre)

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter les oignons et les carottes. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Remuez souvent. Cela devrait prendre environ 3 minutes.
  2. Incorporer les courgettes et les tomates en conserve. Cuire 3-4 minutes.
  3. Incorporer le bouillon, l’eau, le sel et l’assaisonnement italien ou le basilic séché. Porter à ébullition.
  4. Incorporer les pâtes et les épinards. Remettre à ébullition.
  5. Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres en utilisant le temps indiqué sur l’emballage pour guide.

Tips

*Les épinards emballés prélavés et prêts à manger n’ont pas besoin d’être lavés. Les épinards qui ne sont pas emballés doivent être rincés à l’eau courante avant utilisation.

Essayez d’utiliser du chou frisé, du chou vert ou un paquet de 10 onces de spinash surgelé à la place des épinards frais.

La soupe se congèle bien.

Utilisez des tomates en dés nature pour moins de piquant.

Utilisez des tomates du jardin lavées et coupées en dés et du bouillon maison s’ils sont disponibles. Gardez les tomates coupées au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Lavez les légumes frais à l’eau courante avant de les préparer.

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Nutrition Facts

8 Servings Per Container
Serving Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 160

 
% Daily Value*
Total Fat 3g
4%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 290mg
13%
Total Carbohydrates 29g
11%
Dietary Fiber 5g
18%
Total Sugars 5g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 6g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 64mg
4%
Fer 2mg
10%
Potassium 524mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.