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Sopa de pasta de verduras

Serves

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8

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 1/2 cups

Ingredients

  • 1 cucharada aceite (canola o vegetal)
  • 4 tazas verduras (como cebollas, zanahorias y calabacines) (picadas o en rodajas)
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 lata (14.5 onzas) Caldo de verduras o pollo bajo en sodio
  • 2 tazas Agua
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharada Condimento italiano o albahaca seca
  • 2 tazas pasta integral pequeña (con cáscara o macarrones)
  • 6 tazas hojas frescas de espinaca* (aproximadamente 1/2 libra)

Instructions

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega las cebollas y las zanahorias. Cocine hasta que las verduras se ablanden. Revuelva con frecuencia. Esto debería tomar unos 3 minutos.
  2. Agregue el calabacín y los tomates enlatados. Cocine de 3 a 4 minutos.
  3. Agregue el caldo, el agua, la sal y el condimento italiano o la albahaca seca. Llevar a ebullición.
  4. Agregue la pasta y las espinacas. Vuelva a hervir.
  5. Cocine hasta que la pasta esté tierna, usando el tiempo del paquete como guía.

Tips

*Las espinacas envasadas, prelavadas y listas para comer no tienen que lavarse. Las espinacas que no están envasadas deben enjuagarse con agua corriente antes de usarlas.

Intente usar col rizada, col rizada o un paquete de 10 onzas de espina congelada en lugar de espinacas frescas.

La sopa se congela bien.

Use tomates simples cortados en cubitos para darle menos picante.

Use tomates de jardín lavados y cortados en cubitos y caldo casero si están disponibles. Mantén los tomates cortados fríos hasta que los necesites.

Lave las verduras frescas con agua corriente antes de prepararlas.

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Nutrition Facts

8 Servings Per Container
Serving Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 160

 
% Daily Value*
Total Fat 3g
4%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 290mg
13%
Total Carbohydrates 29g
11%
Dietary Fiber 5g
18%
Total Sugars 5g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 6g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 64mg
4%
Hierro 2mg
10%
Potasio 524mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.