Gemüse-Nudelsuppe
Dient
Kosten/Portion
Portionsgröße: 1 1/2 cups
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl (Raps oder Gemüse)
- 4 Tassen Gemüse (wie Zwiebeln, Karotten und Zucchini) (gehackt oder in Scheiben geschnitten)
- 1 Dose (14,5 Unzen) Tomatenwürfel mit grünen Chilis
- 1 Dose (14,5 Unzen) natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Italienisches Gewürz oder getrocknetes Basilikum
- 2 Tassen kleine Vollkornnudeln (Schale oder Makkaroni)
- 6 Tassen frische Spinatblätter* (ca. 1/2 Pfund)
Anweisungen
- 1Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Rühren Sie oft um. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.
- 2Zucchini und Dosentomaten unterrühren. 3-4 Minuten kochen.
- 3Brühe, Wasser, Salz und italienische Gewürze oder getrocknetes Basilikum einrühren. Zum Kochen bringen.
- 4Nudeln und Spinat unterrühren. Zurück zum Kochen.
- 5Kochen Sie, bis die Nudeln weich sind, wobei Sie die Zeit auf der Packung als Anhaltspunkt verwenden.
Tipps
*Verpackter vorgewaschener und verzehrfertiger Spinat muss nicht gewaschen werden. Spinat, der nicht verpackt ist, muss vor der Verwendung unter fließendem Wasser abgespült werden.
Versuchen Sie, Grünkohl, Kohl oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene Spinash anstelle des frischen Spinats zu verwenden.
Suppe lässt sich gut einfrieren.
Verwenden Sie einfach gewürfelte Tomaten, um die Schärfe zu verringern.
Verwenden Sie gewaschene und gewürfelte Gartentomaten und hausgemachte Brühe, wenn sie verfügbar sind. Halten Sie geschnittene Tomaten kalt, bis Sie sie brauchen.
Frisches Gemüse vor der Zubereitung unter fließendem Wasser waschen.
Nährwertangaben
8 Servings Per ContainerPortionsgröße: 1 1/2 cups
Menge pro Portion
Kalorien 160
- % Täglicher Wert*
- Gesamtfett 3g
- 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0g
- 0%
- Trans Fett 0g
- Cholesterin 0mg
- 0%
- Natrium 290mg
- 13%
- Kohlenhydrate gesamt 29g
- 11%
- Ballaststoff 5g
- 18%
- Gesamtzucker 5g
- Enthält 0g Zugesetzter Zucker
- 0%
- Protein 6g
- Vitamin D 0mcg
- 0%
- Kalzium 64mg
- 4%
- Eisen 2mg
- 10%
- Kalium 524mg
- 10%
* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
NA* - Wir sind derzeit dabei, die neuen FDA-Ernährungsstandards zu integrieren. Informationen zu zugesetztem Zucker sind für das Rezept derzeit nicht verfügbar. Wir werden die Informationen in Kürze aktualisieren.
