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Gemüse-Nudelsuppe

Serves

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8

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

$0.76

Serving Size: 1 1/2 cups

Ingredients

  • 1 Esslöffel Öl (Raps oder Gemüse)
  • 4 Tassen Gemüse (wie Zwiebeln, Karotten und Zucchini) (gehackt oder in Scheiben geschnitten)
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Tomatenwürfel mit grünen Chilis
  • 1 Dose (14,5 Unzen) natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Italienisches Gewürz oder getrocknetes Basilikum
  • 2 Tassen kleine Vollkornnudeln (Schale oder Makkaroni)
  • 6 Tassen frische Spinatblätter* (ca. 1/2 Pfund)

Instructions

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Rühren Sie oft um. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.
  2. Zucchini und Dosentomaten unterrühren. 3-4 Minuten kochen.
  3. Brühe, Wasser, Salz und italienische Gewürze oder getrocknetes Basilikum einrühren. Zum Kochen bringen.
  4. Nudeln und Spinat unterrühren. Zurück zum Kochen.
  5. Kochen Sie, bis die Nudeln weich sind, wobei Sie die Zeit auf der Packung als Anhaltspunkt verwenden.

Tips

*Verpackter vorgewaschener und verzehrfertiger Spinat muss nicht gewaschen werden. Spinat, der nicht verpackt ist, muss vor der Verwendung unter fließendem Wasser abgespült werden.

Versuchen Sie, Grünkohl, Kohl oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene Spinash anstelle des frischen Spinats zu verwenden.

Suppe lässt sich gut einfrieren.

Verwenden Sie einfach gewürfelte Tomaten, um die Schärfe zu verringern.

Verwenden Sie gewaschene und gewürfelte Gartentomaten und hausgemachte Brühe, wenn sie verfügbar sind. Halten Sie geschnittene Tomaten kalt, bis Sie sie brauchen.

Frisches Gemüse vor der Zubereitung unter fließendem Wasser waschen.

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Nutrition Facts

8 Servings Per Container
Serving Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 160

 
% Daily Value*
Total Fat 3g
4%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 290mg
13%
Total Carbohydrates 29g
11%
Dietary Fiber 5g
18%
Total Sugars 5g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 6g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 64mg
4%
Eisen 2mg
10%
Kalium 524mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.