Butternut Squash Enchiladas
Služi
8
Cijena/posluživanje
$1.08
Veličina porcije: 1 enchilada
Sastojci
- 2 1/2 šalice butternut tikvica (ili druga zimska tikvica), kuhana
- 1 limenka (15 unci) crni grah (ocijeđen i ispran)
- 1/2 šalice luk, narezan na kockice (1/2 srednjeg luka)
- 1/2 šalice svježi cilantro, sjeckani ili 3 žlice sušenog cilantra
- 2 žličice češnjak u prahu
- 1/2 žličice kumin
- 1 šalica 2% masnog sira, isjeckanog (poput cheddara ili meksičke mješavine), podijeljenog
- 8 (6 inča) Tortilje
- 1 šalica salsa ili 1 limenka (10 unci) crveni ili zeleni umak enchilada
- 1/2 šalice običan grčki jogurt
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375 ºF.
- U zdjeli pomiješajte tikvicu, grah, luk, cilantro, češnjak u prahu i kumin.
- Pomiješajte 3/4 šalice sira u smjesu od tikvica.
- Na svaku tortilju stavite 1/2 šalice trake punjenja. Kotrljajte tortilju oko nadjeva. Tortilju stavite u namašćenu posudu za pečenje veličine 9 "x 13" sa šavom prema dolje.
- Tortilje prekrijte umakom od salse ili enchilade. Ostatak sira (1/4 šalice) stavite na šalšu ili umak.
- Pecite 25 minuta.
- Svaku enchiladu poslužite s 1 žlicom grčkog jogurta.
Savjeti
Pogledajte kako pripremiti zimsku tikvicu.
Upotrijebite srednju butternut tikvicu (2 do 3 kilograma) kako biste napravili oko 2 šalice tikvice na kockice.
Umjesto kima ili češnjaka u prahu koristite začine poput luka u prahu, čilija u prahu ili kajenskog papra.
Stavite 2 do 3 tortilje odjednom u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte 10 sekundi kako se ne bi rastrgali.
Nutritivne činjenice
8 Servings Per RecipeVeličina porcije: 1 enchilada with 1T Greek yogurt
Količina po porciji
Kalorija 220
- % Dnevna vrijednost*
- Ukupna masnoća 4g
- 5%
- Zasićene masti 1.5g
- 8%
- Kroz Mast 0g
- Kolesterol 5mg
- 2%
- Natrij 850mg
- 37%
- Ukupni ugljikohidrati 36g
- 13%
- Dijetalna vlakna 7g
- 25%
- Ukupni šećeri 5g
- Obuhvaća 0g Dodani šećeri
- 0%
- Bjelančevina 12g
- Vitamin D 0mcg
- 0%
- Kalcij 133mg
- 10%
- Željezo 2mg
- 10%
- Kalij 490mg
- 10%
* % dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi svakodnevnoj prehrani. 2.000 kalorija dnevno koristi se za opće savjete o prehrani.
NA* - Trenutno smo u procesu integracije novih FDA prehrambenih standarda. Podaci o dodanom šećeru trenutno nisu dostupni za recept. Uskoro ćemo ažurirati informacije.