Spend Smart. Eat Smart.

Butternut Squash Enchiladas

Služi

Serves Icon

8

Cijena/posluživanje

Cost Per Serving Icon

$1.08

Veličina porcije: 1 enchilada

Sastojci

  • 2 1/2 šalice butternut tikvica (ili druga zimska tikvica), kuhana
  • 1 limenka (15 unci) crni grah (ocijeđen i ispran)
  • 1/2 šalice luk, narezan na kockice (1/2 srednjeg luka)
  • 1/2 šalice svježi cilantro, sjeckani ili 3 žlice sušenog cilantra
  • 2 žličice češnjak u prahu
  • 1/2 žličice kumin
  • 1 šalica 2% masnog sira, isjeckanog (poput cheddara ili meksičke mješavine), podijeljenog
  • 8 (6 inča) Tortilje
  • 1 šalica salsa ili 1 limenka (10 unci) crveni ili zeleni umak enchilada
  • 1/2 šalice običan grčki jogurt

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375 ºF.
  2. U zdjeli pomiješajte tikvicu, grah, luk, cilantro, češnjak u prahu i kumin.
  3. Pomiješajte 3/4 šalice sira u smjesu od tikvica.
  4. Na svaku tortilju stavite 1/2 šalice trake punjenja. Kotrljajte tortilju oko nadjeva. Tortilju stavite u namašćenu posudu za pečenje veličine 9 "x 13" sa šavom prema dolje.
  5. Tortilje prekrijte umakom od salse ili enchilade. Ostatak sira (1/4 šalice) stavite na šalšu ili umak.
  6. Pecite 25 minuta.
  7. Svaku enchiladu poslužite s 1 žlicom grčkog jogurta.

Savjeti

Pogledajte kako pripremiti zimsku tikvicu.

Upotrijebite srednju butternut tikvicu (2 do 3 kilograma) kako biste napravili oko 2 šalice tikvice na kockice.

Umjesto kima ili češnjaka u prahu koristite začine poput luka u prahu, čilija u prahu ili kajenskog papra.

Stavite 2 do 3 tortilje odjednom u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte 10 sekundi kako se ne bi rastrgali.

Nutritivne činjenice

8 Servings Per Recipe
Veličina porcije: 1 enchilada with 1T Greek yogurt

Količina po porciji

Kalorija 220


 
% Dnevna vrijednost*
Ukupna masnoća 4g
5%
Zasićene masti 1.5g
8%
Kroz Mast 0g
 
Kolesterol 5mg
2%
Natrij 850mg
37%
Ukupni ugljikohidrati 36g
13%
Dijetalna vlakna 7g
25%
Ukupni šećeri 5g
 
Obuhvaća 0g Dodani šećeri
0%
Bjelančevina 12g
 

Vitamin D 0mcg
0%
Kalcij 133mg
10%
Željezo 2mg
10%
Kalij 490mg
10%

* % dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi svakodnevnoj prehrani. 2.000 kalorija dnevno koristi se za opće savjete o prehrani.

NA* - Trenutno smo u procesu integracije novih FDA prehrambenih standarda. Podaci o dodanom šećeru trenutno nisu dostupni za recept. Uskoro ćemo ažurirati informacije.