Melon
Avantages nutritionnels
Vitamine A : aide à voir la nuit et aide le système immunitaire.
Vitamine C : aide à guérir les coupures et les plaies et aide le système immunitaire.
Sélection
Cantaloup : Choisissez des melons avec un filet serré et une peau jaunâtre. Le melon doit céder légèrement lorsqu’il est pressé.
Melat de miel : Choisissez des miellats qui ont des écorces de couleur crémeuse ou jaune, une odeur agréable et sont lourds pour leur taille. Évitez les miellats qui ont une surface floue.
Pastèque: Choisissez des melons de forme symétrique, un dessous de couleur crème ou jaunâtre et des tiges séchées. Les meilleurs melons se sentiront lourds pour leur taille.
Stockage
Conservez les melons non coupés à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Réfrigérer le melon coupé dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Nettoyage
Rincer le melon sous l’eau courante froide avant de le couper. Frottez avec une brosse à légumes.
Sur une planche à découper, couper le melon en deux, en veillant à couper la zone de la tige. Si le melon a une grappe de graines au milieu, retirez les graines. Coupez chaque moitié de melon en deux. Coupez ensuite chaque quartier en 2-3 quartiers.
Retirez l’écorce en coupant entre l’écorce et la chair du melon où la couleur change.
Préparation
Couper en gros quartiers en forme de sourire pour manger.
Enfilez le melon et vos autres fruits préférés sur des cure-dents ou des brochettes pour faire des brochettes de fruits. Servir avec du yogourt pour une trempette.
