Col rizada y col rizada
Beneficios nutricionales
Vitamina A: ayuda a ver por la noche y ayuda al sistema inmunológico.
Vitamina C: ayuda a cicatrizar cortes y heridas y ayuda al sistema inmunológico.
Una buena fuente de calcio: ayuda a mantener fuertes los huesos y los dientes.
Bajo en calorías: ayuda a prevenir el aumento de peso.
Selección
Elija verdes con un color verde oscuro, muchas hojas y tallos delgados. Las verduras no deben tener un olor fuerte.
Almacenamiento
Coloque las verduras en el refrigerador tan pronto como sea posible después de obtenerlas. No lave las verduras antes de guardarlas en el refrigerador. Si están mojados, séquelos con paños de cocina limpios o toallas de papel.
Guarde las verduras en una bolsa de plástico limpia en el cajón de frutas y verduras (para verduras) hasta por 5 días.
Limpieza
Las verduras que están en un paquete y etiquetadas como «listas para comer», «lavadas» o «triplicadas lavadas» no necesitan lavarse antes de comerlas.
Los verdes que no están envasados SÍ deben lavarse antes de comerlos. Lo mismo ocurre con las verduras envasadas, como los corazones de lechuga romana que no están etiquetados como «listos para comer» o «lavados».
Lave las verduras justo antes de usarlas. Para limpiar los greens, siga estos pasos:
- Deseche las hojas exteriores si están rotas o magulladas. Separa las hojas.
- Coloque las hojas en un recipiente con agua fría y revuélvalas. Sáquelo del agua con las manos o con una espumadera.
- Llene el recipiente con agua fresca y vuelva a agitar las verduras. Repita con agua fresca hasta que no vea suciedad en el agua.
- Seca las hojas. Puedes hacerlo con un colador o un colador, secarlos con paños de cocina limpios o toallas de papel, o usar una centrifugadora de ensaladas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Preparando
Para animar sus ensaladas, use verduras oscuras en lugar de lechuga.
Sofreír la col rizada o la col rizada con otras verduras y servir como guarnición.
Agregue col rizada y col rizada a los huevos revueltos, salsa para pasta o sopas.
Agregue un puñado de col rizada a los batidos.
