คะน้าและกระหล่ําปลี
ประโยชน์ทางโภชนาการ
วิตามินเอ: ช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืนและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซี: ช่วยรักษาบาดแผลและบาดแผลและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
แหล่งแคลเซียมที่ดี: ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
แคลอรี่ต่ํา: ช่วยป้องกันการเพิ่มน้ําหนัก
ตัวเลือก
เลือกสีเขียวที่มีสีเขียวเข้มใบจํานวนมากและลําต้นบาง ผักใบเขียวไม่ควรมีกลิ่นแรง
จัด เก็บ
ใส่ผักใบเขียวในตู้เย็นโดยเร็วที่สุดหลังจากที่คุณได้รับ อย่าล้างผักก่อนเก็บในตู้เย็น หากเปียก ให้ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ
เก็บผักใบเขียวไว้ในถุงพลาสติกที่สะอาดในลิ้นชักผลิตผล (กรอบกว่า) ได้นานถึง 5 วัน
การทําความสะอาด
ผักใบเขียวที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์และระบุว่า “พร้อมรับประทาน” “ล้าง” หรือ “ล้างสามเท่า” ไม่จําเป็นต้องล้างก่อนรับประทาน
สีเขียวที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อต้องล้างก่อนรับประทานอาหาร ผักใบเขียวที่บรรจุหีบห่อก็เช่นกัน เช่น หัวใจของโรเมนที่ไม่ได้ระบุว่า “พร้อมรับประทาน” หรือ “ล้างแล้ว
ล้างผักก่อนใช้ ในการทําความสะอาดกรีนให้ทําตามขั้นตอนเหล่านี้:
- 1โยนใบด้านนอกออกหากฉีกขาดหรือช้ํา แยกใบ
- 2ใส่ใบไม้ลงในชามน้ําเย็นแล้วหมุนไปรอบ ๆ ยกขึ้นจากน้ําด้วยมือของคุณหรือช้อนเจาะรู
- 3เติมน้ําจืดลงในชามแล้วหมุนผักอีกครั้ง ทําซ้ําด้วยน้ําจืดจนกว่าคุณจะไม่เห็นสิ่งสกปรกในน้ํา
- 4ทําให้ใบแห้ง คุณสามารถทําได้ด้วยกระชอนหรือกระชอนบล็อกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือกระดาษเช็ดมือหรือใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อเอาน้ําออกให้มากที่สุด
เตรียม
ในการทําให้สลัดของคุณมีชีวิตชีวาให้ใช้สีเขียวเข้มแทนผักกาดหอม
ผัดคะน้าหรือกระหล่ําปลีกับผักอื่น ๆ และใช้เป็นเครื่องเคียง
ใส่ผักคะน้าและกระหล่ําปลีลงในไข่คน ซอสพาสต้า หรือซุป
ใส่คะน้าหนึ่งกํามือลงในสมูทตี้
