Blog
ครอบครัวของฉันและฉันชอบพาสต้ากับซอสอัลเฟรโด แต่ฉันไม่ชอบไขมันและแคลอรีที่เข้ากันได้ดีกับสูตรซอสอัลเฟรโดแบบดั้งเดิม สูตรของเราสําหรับเดือนมิถุนายนคือ Chicken Alfredo Pasta และเป็นการแปลงโฉมซอสอัลเฟรโดที่คุณจะเพลิดเพลิน มีความวิเศษของครีมของสูตรดั้งเดิมที่มีแคลอรี่น้อยลงและไขมันน้อยลง
เป้าหมายของการปรับปรุงมื้ออาหารคือการปรับปรุงโภชนาการของสูตรอาหาร ซึ่งสามารถทําได้โดยการเพิ่มผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี และโดยการลดหรือเปลี่ยนส่วนผสมที่มีไขมัน โซเดียม หรือน้ําตาลสูง ในการแปลงโฉมซอสอัลเฟรโดนี้จะใช้นมที่ไม่มีไขมันและครีมชีสไขมันต่ําแทนครีมและเนย สวิตช์นี้ช่วยลดทั้งไขมันและแคลอรี่ ผสมซอสอัลเฟรโดกับบะหมี่โฮลวีต บร็อคโคลี่ และไก่ จากนั้นใส่ผลไม้ด้านข้าง คุณก็จะได้อาหารที่สมบูรณ์
ใส่สูตรนี้ลงในเมนูของคุณเร็ว ๆ นี้และคุณจะมีทั้งครอบครัวขอเพิ่ม!
-จัสติน
พาสต้าไก่อัลเฟรโด
หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 1/3 cups
เสิร์ฟ: 6
วัตถุ ดิบ:
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ปอนด์
- น้ํามัน 1 ช้อนโต๊ะ (คาโนลาหรือผัก)
- เพนเน่โฮลวีตหรือพาสต้าโรตีนี่ 2 1/2 ถ้วย
- บรอกโคลีสับแช่แข็ง 1 ห่อ (16 ออนซ์)
- นมไม่มีไขมัน 1 ถ้วย
- ครีมชีสไขมันต่ํา 8 ออนซ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พาเมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดําป่น 1/4 ช้อนชา
คำ แนะ นำ:
- ขจัดไขมันออกจากไก่แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคําบนเขียง ล้างมือ.
- เริ่มต้มน้ําให้เดือดในหม้อขนาดใหญ่สําหรับพาสต้า
- ตั้งน้ํามันในกระทะขนาดใหญ่บนความสูงปานกลาง ใส่ก้อนไก่ลงในกระทะเมื่อน้ํามันร้อนแล้วคนให้เคลือบด้วยน้ํามัน ปรุงไก่เป็นเวลา 20 วินาทีก่อนคนอีกครั้ง ปรุงไก่เป็นเวลา 7 ถึง 9 นาที หมุนก้อนไก่ทุกๆ 20 ถึง 30 วินาที
- นําไก่ออกจากกระทะเมื่อปรุงเสร็จแล้วและมีอุณหภูมิ 165ºF คลุมไว้เพื่อให้อบอุ่น
- ปรุงพาสต้าโดยใช้คําแนะนําบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มบรอกโคลีแช่แข็งในช่วง 3 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ําออกจากพาสต้าและบรอกโคลี นําอาหารกลับไปที่หม้อ อย่าปิดบัง
- ใส่นมและครีมชีสลงในกระทะ ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน ส่วนผสมจะข้นและเรียบเนียน
- ใส่ผงกระเทียม พาเมซานชีส เกลือ และพริกไทย ส่วนผสมผัด จากนั้นใส่ไก่ปรุงสุกและส่วนผสมความร้อน
- รวมส่วนผสมของเนื้อสัตว์กับส่วนผสมของพาสต้าและบรอกโคลี รับใช้
เคล็ด ลับ:
• คุณสามารถใช้น่องและขาไก่ไม่มีกระดูกหรือไก่ที่เหลือแทนอกไก่ได้
• คุณสามารถใช้ผักชนิดอื่นแทนบรอกโคลีได้
• ใส่พริกแดงป่นเล็กน้อยสําหรับสีและเครื่องเทศ
• ต้องแน่ใจว่าใช้เขียงที่สะอาด ล้างมือก่อนและหลังจับไก่ดิบ