Salade de riz confetti et haricots
Sert
6
Coût/portion
$0.46
Portion indiquée: 3/4 cup
Ingrédients
- 1 tasse riz brun instantané, non cuit
- 1 tasse tomates, hachées (environ 1 moyenne)
- 2 carottes moyennes (hachées finement ou râpées)
- 2 cuillères à soupe oignon (haché finement)
- 1 tasse Maïs congelé
- 1 boîte (15 onces) haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1/4 tasse jus de citron vert
- 1/4 tasse huile (canola, végétale ou olive)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir.
- Lavez et coupez la tomate, les carottes et l’oignon pendant que le riz refroidit. Mettez les légumes dans un grand bol.
- Ajouter le maïs congelé dans le bol.
- Égoutter et rincer les haricots noirs et les ajouter dans le bol.
- Ajouter le riz refroidi dans le bol.
- Fouetter ensemble le jus de citron vert, l’huile, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez-le sur le mélange de riz et de légumes et remuez doucement pour combiner.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
Conseils
Ajoutez de la couleur et de la saveur avec 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de persil séché ou 3 cuillères à soupe de persil frais (émincé).
Cela se conserve 4 jours au réfrigérateur.
Utilisez-le comme plat d’accompagnement, garniture de pita ou de tortilla, trempette pour les croustilles tortilla ou garniture pour un wrap de laitue.
Remplacez le maïs congelé par une boîte de maïs.
Ajoutez une tasse de viande, de poulet ou de poisson cuit pour varier.
Valeur nutritive
6 Servings Per RecipePortion indiquée: 3/4 cup
Quantité par portion
Calories 260
- % Valeur quotidienne*
- Gras total 11g
- 14%
- Gras saturés 1g
- 5%
- Trans Graisse 0g
- Cholestérol 0mg
- 0%
- Sodium 310mg
- 13%
- Glucides totaux 36g
- 13%
- Fibres alimentaires 7g
- 25%
- Sucres totaux 3g
- Comprend 0g Sucres ajoutés
- 0%
- Protéine 7g
- Vitamine d 0mcg
- 0%
- Calcium 38mg
- 3%
- Fer 1.7mg
- 9%
- Potassium 446mg
- 9%
* Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d’aliment contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.
NA* - Nous sommes actuellement en train d’intégrer les nouvelles normes nutritionnelles de la FDA. Les informations sur le sucre ajouté ne sont actuellement pas disponibles pour la recette. Nous mettrons à jour les informations sous peu.
