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Konfetti-Reis-Bohnen-Salat

Dient

Serves Icon

6

Kosten/Portion

Cost Per Serving Icon

$0.46

Portionsgröße: 3/4 cup

Zutaten

  • 1 Tasse Instant-Naturreis, ungekocht
  • 1 Tasse Tomaten, gehackt (ca. 1 mittelgroß)
  • 2 mittelgroße Karotten (fein gehackt oder gerieben)
  • 2 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Tasse gefrorener Mais
  • 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • 1/4 Tasse Öl (Raps, Gemüse oder Olive)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. Tomaten, Karotten und Zwiebeln waschen und schneiden, während der Reis abkühlt. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
  3. Gefrorenen Mais in die Schüssel geben.
  4. Schwarze Bohnen abtropfen lassen, abspülen und in die Schüssel geben.
  5. Abgekühlten Reis in die Schüssel geben.
  6. Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie dies über die Reis-Gemüse-Mischung und rühren Sie vorsichtig um.
  7. Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen.

Tipps

Fügen Sie Farbe und Geschmack mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel getrockneter Petersilie oder 3 Esslöffeln frischer Petersilie (gehackt) hinzu.

Dieser hält sich 4 Tage im Kühlschrank.

Als Beilage, Pita- oder Tortilla-Füllung, Dip für Tortilla-Chips oder Füllung für einen Salat-Wrap verwenden.

Ersetzen Sie gefrorenen Mais durch eine Dose Mais.

Fügen Sie eine Tasse gekochtes Fleisch, Hühnchen oder Fisch für Abwechslung hinzu.

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Nährwertangaben

6 Servings Per Recipe
Portionsgröße: 3/4 cup
Menge pro Portion

Kalorien 260

 
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 11g
14%
Gesättigte Fettsäuren 1g
5%
Trans Fett 0g
 
Cholesterin 0mg
0%
Natrium 310mg
13%
Kohlenhydrate gesamt 36g
13%
Ballaststoff 7g
25%
Gesamtzucker 3g
 
Enthält 0g Zugesetzter Zucker
0%
Protein 7g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 38mg
3%
Eisen 1.7mg
9%
Kalium 446mg
9%

* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

NA* - Wir sind derzeit dabei, die neuen FDA-Ernährungsstandards zu integrieren. Informationen zu zugesetztem Zucker sind für das Rezept derzeit nicht verfügbar. Wir werden die Informationen in Kürze aktualisieren.