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Préparation des haricots secs

Serves

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Varies

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1/2 up

Ingredients

  • 1 paquet haricots secs (comme le pinto, le bleu marine, le noir ou le rein)

Instructions

  1. Méthode sur la cuisinière : Étaler les haricots secs sur une plaque à pâtisserie. Retirez les petits cailloux, les morceaux de saleté ou les haricots fanés. Rincer.
  2. Placer les haricots rincés dans une grande casserole de cuisson. Couvrir de 3 tasses d’eau pour 1 tasse de haricots. Utilisez 10 tasses pour un sac de 1 livre. Faites un trempage court ou long. Trempage court – Porter les haricots à ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 1 à 4 heures. Rincer les haricots. Long trempage – Couvrir les haricots d’eau froide et faire tremper toute la nuit dans une casserole non couverte. Rincer les haricots.
  3. Couvrir les haricots d’eau fraîche froide et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le temps de cuisson varie selon les variétés de haricots et les temps de trempage. De longs trempages peuvent raccourcir les temps de cuisson. Lisez les instructions sur l’emballage. En général, cuire 2 heures : haricots noirs, grands haricots nordiques, haricots rouges, haricots blancs, haricots blancs et haricots pinto ; Cuire 3 heures : pois chiches et haricots rouges.
  4. Méthode à la mijoteuse : Rincer les haricots. Retirez les petits cailloux, les morceaux de saleté ou les haricots fanés. Ensuite, mélangez 1 livre de haricots secs (2 tasses) avec 8 tasses d’eau dans la mijoteuse. Enfin, faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Tips

Faites cuire une grande casserole de haricots à la fois et congelez-les en portions de 1 1/2 tasse (environ 1 boîte ou 15 onces). Décongeler en utilisant le cycle de décongélation du micro-ondes, au réfrigérateur pendant la nuit ou en les plaçant dans une casserole d’eau pendant 1 heure.

Ajoutez des haricots à une salade de légumes ou de pâtes pour en faire un plat principal riche en protéines.

Écraser les haricots cuits, étaler sur une tortilla molle, chauffer et manger ! Incluez d’autres ingrédients tels que du fromage, de la laitue, de la tomate, de la salsa.

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Nutrition Facts

Number of servings varies
Serving Size: 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 120

 
% Daily Value*
Total Fat 0.5g
1%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 200mg
9%
Total Carbohydrates 23g
8%
Dietary Fiber 8g
29%
Total Sugars 0g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 8g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 40mg
4%
Fer 2mg
10%
Potassium 375mg
8%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.