Blog

Mise en Place: ทํางานอย่างชาญฉลาด ไม่ใช่ทํางานหนักในครัว

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อทําอาหารมื้อเย็นสําหรับครอบครัวของฉันฉันตระหนักว่าส่วนหนึ่งผ่านการทําพิซซ่าที่ฉันไม่มีซอสพิซซ่า! ฉันคิดว่าฉันมีบางอย่าง ดังนั้นไม่ได้ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าก่อนที่จะเริ่มทําพิซซ่า อาหารมื้อเย็นจึงถูกระงับในขณะที่ฉันส่งสามีไปที่ร้านเพื่อรับซอสพิซซ่า ถ้าฉันจะฝึก ‘mise en place’ ฉันจะรู้ก่อนเริ่มว่าฉันไม่มีซอสและสามารถวิ่งไปหามันก่อนที่จะเริ่มทําอาหารหรือไปที่แผน B

หม้อหุงช้า – การแปลงสูตรอาหาร

ฉันชอบใช้หม้อหุงช้าด้วยเหตุผลหลายประการ ตอนนี้เหตุผลหลักที่ฉันชอบหม้อหุงช้าคือเวลา โดยปกติจะมีสองหรือสามคืนในแต่ละสัปดาห์เมื่อมีคนในครอบครัวของเราต้องอยู่ที่ไหนสักแห่งภายใน 6 หรือ 6:30 น. มันยากมากสําหรับฉันที่จะทําอาหารให้อาหารทุกคนแล้วพาลูกสามคนออกจากประตูตรงเวลา นี่คือคืนที่ฉันพึ่งพาหม้อหุงช้าของฉัน ฉันสามารถเตรียมอาหารในคืนก่อนโหลดหม้อหุงช้าในตอนเช้าแล้วเตรียมอาหารมื้อใหญ่ในตอนเย็น

ผักอเนกประสงค์