Blog
โดย Sarah Allen ผู้ช่วยนักศึกษาโครงการโภชนาการ
หนึ่งในความสุขของฤดูร้อนคือการย่าง สิ่งหนึ่งที่เราอาจคิดไม่ถึงคือคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องปรุงรสที่เราใช้สําหรับอาหารปิ้งย่าง ฉันดูเครื่องปรุงรสห้าอย่างจากร้านขายของชําในพื้นที่ของฉันและเปรียบเทียบ ลองดูสิ่งที่ฉันพบ:
| ซอสมะเขือเทศ | มัสตาร์ดสีเหลือง | น้ําสลัดฟาร์มปศุสัตว์ | ซอสร้อน | ซอสบาร์บีคิว | |
| การบริการ | 1 ช้อนโต๊ะ | 1 ช้อนชา | 2 ช้อนโต๊ะ | 1 ช้อนชา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แค ลอรี่ | 20 | 0 | 140 | 0 | 35 |
| ไขมันทั้งหมด g | 0 ก | 0 ก | 14 ก | 0 ก | 0 ก |
| โซเดียมมิลลิกรัม | 160 มก. | 60 มก. | 260 มก. | 200 มก. | 210 มก. |
| คาร์โบไฮเดรต (น้ําตาล), g | 5 ก. (4 ก.) | 0 ก. (0 ก.) | 2 ก. (1 ก.) | 0 ก. (0 ก.) | 8 ก. (7 ก.) |
| โปรตีนกรัม | 0 ก | 0 ก | 0 ก | 0 ก | 0 ก |
| วิตามิน A % DV** | 2% | 0% | 0% | 2% | 4% |
| วิตามินซี % DV** | 2% | 0% | 2% | 4% | 0% |
| แคลเซียม % DV** | 0% | 0% | 0% | ไม่มี/ตอบ* | 0% |
| เหล็ก % DV** | 0% | 0% | 0% | ไม่มี/ตอบ* | 0% |
*N/A: ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากโภชนาการ
**DV: ปริมาณที่แนะนําต่อวัน – คํานวณจากสารอาหาร 2,000 แคลอรี่ ความต้องการของคุณอาจแตกต่างกันไป
เครื่องปรุงรสเหล่านี้ส่วนใหญ่อร่อย แต่สิ่งสําคัญคือต้องจําไว้ว่า:
- โซเดียมสูง—ซึ่งอาจทําให้เกิดความดันโลหิตสูงได้
- มีโปรตีนน้อยหรือไม่มีเลย
- มีวิตามินและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
- มีแคลอรี่เปล่า—ซึ่งหมายถึงแคลอรีที่ไม่ได้ให้สารอาหารมากนัก
ขนาดที่ให้บริการในแผนภูมิคือสิ่งที่แสดงอยู่บนฉลาก หากใช้มากกว่านั้นนั่นหมายความว่าโซเดียมจะสูงขึ้นไปอีก โดยทั่วไปเราควรกินโซเดียมน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน หากคุณหรือลูก ๆ ของคุณเป็นเหมือนฉันเมื่อฉันยังเป็นเด็กคุณอาจจุ่มทุกอย่างลงในซอสมะเขือเทศน้ําสลัดฟาร์มปศุสัตว์หรือซอสบาร์บีคิว
พิจารณาใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มผักลงในอาหารที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ (และสีสัน)! ตัวอย่างเช่น ใส่ผักกาดหอมใบ มะเขือเทศ และหัวหอมลงในแซนวิชแฮมเบอร์เกอร์หรือไก่ของคุณ อย่าลืมมองหาบล็อกโพสต์ของสัปดาห์หน้าเกี่ยวกับราคาของเครื่องปรุงรสเหล่านี้และวิธีใช้ที่ดีต่อสุขภาพ!
