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Por Sarah Allen, Asistente Estudiantil del Programa de Nutrición
Una de las alegrías del verano es asar a la parrilla. Una cosa en la que quizás no pensemos es en la nutrición de los condimentos que usamos para los alimentos a la parrilla. Miré cinco condimentos de mi supermercado local y los comparé. Echa un vistazo a lo que encontré:
Ketchup de tomate | Mostaza amarilla | Aderezo ranchero | Salsa picante | Salsa barbacoa | |
Porción | 1 cda. | 1 cucharadita. | 2 cdas. | 1 cucharadita. | 2 cdas. |
Calorías | 20 | 0 | 140 | 0 | 35 |
Grasa total, g | 0g | 0g | 14g | 0g | 0g |
Sodio, mg | 160 mg | 60 mg | 260 mg | 200 mg | 210 mg |
Hidratos de carbono (azúcar), g | 5g (4g) | 0g (0g) | 2g (1g) | 0g (0g) | 8 g (7 g) |
Proteína, g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g |
Vitamina A % VD** | 2% | 0% | 0% | 2% | 4% |
Vitamina C % VD** | 2% | 0% | 2% | 4% | 0% |
Calcio % VD** | 0% | 0% | 0% | N/A* | 0% |
Hierro % VD** | 0% | 0% | 0% | N/A* | 0% |
*N/A: no se menciona en la etiqueta nutricional
**DV: Valor diario: calculado en base a una dieta de 2.000 calorías. Sus necesidades pueden variar.
La mayoría de estos condimentos son sabrosos, pero es importante tener en cuenta que son:
- Alto contenido de sodio: esto puede causar presión arterial alta
- Tienen poca o ninguna proteína
- Tienen pocas o ninguna vitamina y minerales.
- Consumir calorías vacías, es decir, calorías que no proporcionan mucha nutrición
El tamaño de la porción en la tabla es lo que aparece en la etiqueta. Si se usa más que eso, eso significaría que el sodio sería aún más alto. En general, debemos ingerir menos de 2.300 mg de sodio al día. Si usted o sus hijos son como yo cuando era niño, puede mojar todo en salsa de tomate, aderezo ranchero o salsa barbacoa.
¡Considere usar una pequeña cantidad de estos condimentos y agregar verduras a sus comidas favoritas para agregar más sabor (y color)! Por ejemplo, agregue lechuga de hoja, tomate y cebolla a su hamburguesa o sándwich de pollo. ¡Asegúrese de buscar la publicación del blog de la próxima semana sobre el costo de estos condimentos y algunas formas más saludables de usarlos!