Herbstsuppe
Dient
6
Kosten/Portion
$1.15
Portionsgröße: 1 1/2 cups
Zutaten
- 1 Butternusskürbis (ca. 4 Pfund)
- 1 Esslöffel Öl (Raps, Oliven oder Gemüse)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 2 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten) (ca. 2 Tassen)
- 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 4 Unzen Neufchâtel-Frischkäse, gewürfelt
Anweisungen
- Kürbis waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Stechen Sie die Haut 6-8 Mal mit einem Messer oder einer Gabel ein. Kürbis auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
- Wenn die Haut des Kürbisses kühl genug ist, um sich anzufassen, schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab. Schale abschneiden und längs halbieren. Samen aushöhlen. Kürbis in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Kürbis, Äpfel und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen erhitzen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und 25 Minuten kochen lassen, bis Kürbis und Äpfel weich sind.
- Suppe mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
- Die Suppe wieder in den Topf geben und Neufchatel-Käse hinzufügen. Kochen und mit einem Schneebesen umrühren, bis der Käse glatt ist.
Nährwertangaben
6 servings per recipePortionsgröße: 1 1/2 cups
Menge pro Portion
Kalorien 210
- % Täglicher Wert*
- Gesamtfett 7g
- 9%
- Gesättigte Fettsäuren 2.5g
- 13%
- Trans Fett 0g
- Cholesterin 15mg
- 5%
- Natrium 440mg
- 19%
- Kohlenhydrate gesamt 35g
- 13%
- Ballaststoff 6g
- 21%
- Gesamtzucker 12g
- Enthält 0g Zugesetzter Zucker
- 0%
- Protein 6g
- Vitamin D 0mcg
- 0%
- Kalzium 138mg
- 10%
- Eisen 2mg
- 10%
- Kalium 955mg
- 20%
* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
NA* - Wir sind derzeit dabei, die neuen FDA-Ernährungsstandards zu integrieren. Informationen zu zugesetztem Zucker sind für das Rezept derzeit nicht verfügbar. Wir werden die Informationen in Kürze aktualisieren.
