Herbstsuppe
Serves
6
Cost/Serving
Serving Size: 1 1/2 cups
Ingredients
- 1 Butternusskürbis (ca. 4 Pfund)
- 1 Esslöffel Öl (Raps, Oliven oder Gemüse)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 2 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten) (ca. 2 Tassen)
- 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 4 Unzen Neufchâtel-Frischkäse, gewürfelt
Instructions
- Kürbis waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Stechen Sie die Haut 6-8 Mal mit einem Messer oder einer Gabel ein. Kürbis auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
- Wenn die Haut des Kürbisses kühl genug ist, um sich anzufassen, schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab. Schale abschneiden und längs halbieren. Samen aushöhlen. Kürbis in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Kürbis, Äpfel und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen erhitzen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und 25 Minuten kochen lassen, bis Kürbis und Äpfel weich sind.
- Suppe mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
- Die Suppe wieder in den Topf geben und Neufchatel-Käse hinzufügen. Kochen und mit einem Schneebesen umrühren, bis der Käse glatt ist.
Tips
Sehen Sie sich an, wie man Winterkürbis zubereitet.
Nutrition Facts
6 servings per recipeServing Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving
Calories 210
- % Daily Value*
- Total Fat 7g
- 9%
- Saturated Fat 2.5g
- 13%
- Trans Fat 0g
- Cholesterol 15mg
- 5%
- Sodium 440mg
- 19%
- Total Carbohydrates 35g
- 13%
- Dietary Fiber 6g
- 21%
- Total Sugars 12g
- Includes 0g Added Sugars
- 0%
- Protein 6g
- Vitamin D 0mcg
- 0%
- Kalzium 138mg
- 10%
- Eisen 2mg
- 10%
- Kalium 955mg
- 20%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.