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Herbstsuppe

Dient

Serves Icon
6

Kosten/Portion

Cost Per Serving Icon
$1.15

Portionsgröße: 1 1/2 cups

Zutaten

  • 1 Butternusskürbis (ca. 4 Pfund)
  • 1 Esslöffel Öl (Raps, Oliven oder Gemüse)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten) (ca. 2 Tassen)
  • 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 4 Unzen Neufchâtel-Frischkäse, gewürfelt

Anweisungen

  1. 1Kürbis waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Stechen Sie die Haut 6-8 Mal mit einem Messer oder einer Gabel ein. Kürbis auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
  2. 2Wenn die Haut des Kürbisses kühl genug ist, um sich anzufassen, schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab. Schale abschneiden und längs halbieren. Samen aushöhlen. Kürbis in Würfel schneiden.
  3. 3Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. 4Kürbis, Äpfel und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen erhitzen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und 25 Minuten kochen lassen, bis Kürbis und Äpfel weich sind.
  5. 5Suppe mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
  6. 6Die Suppe wieder in den Topf geben und Neufchatel-Käse hinzufügen. Kochen und mit einem Schneebesen umrühren, bis der Käse glatt ist.

Tipps

Sehen Sie sich an, wie man Winterkürbis zubereitet.

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Nährwertangaben

6 servings per recipe
Portionsgröße: 1 1/2 cups
Menge pro Portion

Kalorien 210

 
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 7g
9%
Gesättigte Fettsäuren 2.5g
13%
Trans Fett 0g
 
Cholesterin 15mg
5%
Natrium 440mg
19%
Kohlenhydrate gesamt 35g
13%
Ballaststoff 6g
21%
Gesamtzucker 12g
 
Enthält 0g Zugesetzter Zucker
0%
Protein 6g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 138mg
10%
Eisen 2mg
10%
Kalium 955mg
20%

* Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

NA* - Wir sind derzeit dabei, die neuen FDA-Ernährungsstandards zu integrieren. Informationen zu zugesetztem Zucker sind für das Rezept derzeit nicht verfügbar. Wir werden die Informationen in Kürze aktualisieren.