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Herbstsuppe

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 1/2 cups

Ingredients

  • 1 Butternusskürbis (ca. 4 Pfund)
  • 1 Esslöffel Öl (Raps, Oliven oder Gemüse)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten) (ca. 2 Tassen)
  • 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 4 Unzen Neufchâtel-Frischkäse, gewürfelt

Instructions

  1. Kürbis waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Stechen Sie die Haut 6-8 Mal mit einem Messer oder einer Gabel ein. Kürbis auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
  2. Wenn die Haut des Kürbisses kühl genug ist, um sich anzufassen, schneiden Sie die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab. Schale abschneiden und längs halbieren. Samen aushöhlen. Kürbis in Würfel schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Kürbis, Äpfel und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen erhitzen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und 25 Minuten kochen lassen, bis Kürbis und Äpfel weich sind.
  5. Suppe mit einem Stabmixer, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
  6. Die Suppe wieder in den Topf geben und Neufchatel-Käse hinzufügen. Kochen und mit einem Schneebesen umrühren, bis der Käse glatt ist.

Tips

Sehen Sie sich an, wie man Winterkürbis zubereitet.

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Nutrition Facts

6 servings per recipe
Serving Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 210

 
% Daily Value*
Total Fat 7g
9%
Saturated Fat 2.5g
13%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 15mg
5%
Sodium 440mg
19%
Total Carbohydrates 35g
13%
Dietary Fiber 6g
21%
Total Sugars 12g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 6g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 138mg
10%
Eisen 2mg
10%
Kalium 955mg
20%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.