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Sopa Mexicana de Pollo

Serves

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8

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 cup

Ingredients

  • 2 latas (15 onzas) tomates cortados en cubitos (estilo mexicano)
  • 1 lata (15 onzas) frijoles negros (escurridos y enjuagados)
  • 2 tazas maíz congelado o 1 lata (15 onzas) de maíz (escurrido y enjuagado)
  • 1 lata (14.5 onzas) caldo de pollo bajo en sodio O 2 tazas de caldo de pollo casero
  • 2 clavos de olor ajo, picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita Comino molido (opcional)
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 libra pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • Ingredientes opcionales: totopos horneados, cilantro picado, aguacate en rodajas o picado, crema agria ligera, queso rallado

Instructions

  1. Agregue los tomates, los frijoles, el maíz, el caldo, el ajo, el chile en polvo, el comino (si lo desea) y la pimienta a una cacerola grande.
  2. Retire y deseche cualquier grasa visible del pollo. Corta el pollo en trozos grandes y agrégalo a la cacerola. Caliente hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento (tapado) durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
  3. Retire el pollo y colóquelo en un plato. Usa tenedores para desmenuzar el pollo. Regrese el pollo desmenuzado a la sopa.
  4. Sirva con la elección de ingredientes opcionales.

Tips

Una taza de frijoles secos cocidos (negros, riñones, garbanzos) se puede sustituir por los enlatados, si se desea.

Esta receta también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Pruebe la sopa de pollo mexicana en olla de cocción lenta.

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Nutrition Facts

8 Servings Per Recipe
Serving Size: 1 cup
Amount Per Serving

Calories 180

 
% Daily Value*
Total Fat 2.5g
3%
Saturated Fat 0.5g
3%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 40mg
13%
Sodium 590mg
26%
Total Carbohydrates 22g
8%
Dietary Fiber 5g
18%
Total Sugars 4g
 
Added Sugars
NA*
Protein 19g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 45mg
3%
Hierro 1.9mg
11%
Potasio 483mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.