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Longe de porc et légumes

Sert

Serves Icon
6

Coût/portion

Cost Per Serving Icon
$1.10

Portion indiquée: 3 ounces meat and 1 cup vegetables

Ingrédients

  • 2 tasses oignons (coupés en quartiers)(2 oignons moyens)
  • 2 tasses pommes de terre, coupées en dés (2 moyennes)
  • 2 tasses carottes miniatures ou carottes ordinaires, tranchées
  • 2 cuillères à soupe huile (de canola ou végétale), divisée
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 1/4 livre Longe de porc
  • Pour le frottement :
  • 1 cuillère à soupe cassonade
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les oignons, les pommes de terre, les carottes, 1 cuillère à soupe d’huile, le sel et le poivre.
  3. Déposer les légumes sur le pourtour d’un moule de 9 po x 13 po. Mettre au four.
  4. Utilisez un petit bol pour faire le frottement. Mélanger la cassonade, l’ail, le poivre et le sel dans le bol.
  5. Saupoudrer le frottement sur la longe. Appuyez doucement pour que le frottement adhère au rôti. Lavez-vous les mains après avoir manipulé la viande crue.
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la longe. Faire dorer les côtés de la viande. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.
  7. Transférer le porc au centre de la poêle avec les légumes. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la température après 30 minutes au four.
  8. Retirer du four lorsque le thermomètre à viande indique 145 ºF. Laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir.

Conseils

Laisser reposer la viande pendant au moins 3 minutes avant de la trancher pour plus de sécurité et de qualité.

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Valeur nutritive

6 Servings Per Recipe
Portion indiquée: 3 ounces meat and 1 cup vegetables
Quantité par portion

Calories 240

 
% Valeur quotidienne*
Gras total 8g
10%
Gras saturés 1.5g
8%
Trans Graisse 0g
 
Cholestérol 55mg
18%
Sodium 310mg
13%
Glucides totaux 19g
7%
Fibres alimentaires 4g
14%
Sucres totaux 7g
 
Comprend 2g Sucres ajoutés
4%
Protéine 22g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 40mg
4%
Fer 2mg
10%
Potassium 755mg
15%

* Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d’aliment contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.