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Longe de porc et légumes

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

$1.10

Serving Size: 3 ounces meat and 1 cup vegetables

Ingredients

  • 2 tasses oignons (coupés en quartiers) (environ 1/2 livre ou 2 oignons moyens)
  • 2 tasses pommes de terre, coupées en dés (environ 12 onces ou 2 moyennes)
  • 2 tasses carottes miniatures ou carottes ordinaires, tranchées
  • 2 cuillères à soupe huile (de canola ou végétale), divisée
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 1/4 livre Longe de porc
  • Pour le frottement :
  • 1 cuillère à soupe cassonade
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile, le sel et le poivre dans un bol.
  3. Déposer les légumes sur le pourtour d’un moule de 9 po x 13 po. Mettre au four.
  4. Utilisez un petit bol pour faire le frottement. Mélanger la cassonade, l’ail, le poivre et le sel dans le bol.
  5. Saupoudrer le frottement sur la longe. Appuyez doucement pour que le frottement adhère au rôti. Lavez-vous les mains après avoir manipulé la viande crue.
  6. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la longe. Faire dorer les côtés de la viande. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.
  7. Transférer le porc au centre de la poêle avec les légumes. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la température après 30 minutes au four.
  8. Retirer du four lorsque le thermomètre à viande indique 145 ºF. Laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir.

Tips

Laisser reposer la viande pendant au moins 3 minutes avant de la trancher pour plus de sécurité et de qualité.

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Nutrition Facts

6 Servings Per Recipe
Serving Size: 3 ounces meat and 1 cup vegetables
Amount Per Serving

Calories 240

 
% Daily Value*
Total Fat 8g
10%
Saturated Fat 1.5g
8%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 55mg
18%
Sodium 310mg
13%
Total Carbohydrates 19g
7%
Dietary Fiber 4g
14%
Total Sugars 7g
 
Includes 2g Added Sugars
4%
Protein 22g
 
Vitamine d 0.4mcg
2%
Calcium 31mg
2%
Fer 2mg
11%
Potassium 749mg
16%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.