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Ensalada de brócoli

Serves

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7

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

$0.56

Serving Size: 1 cup

Ingredients

  • 1 manojo de brócoli
  • 3 cucharadas soperas azúcar
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1/3 taza mayonesa ligera o aderezo para ensaladas
  • 3 cucharadas soperas sidra o vinagre blanco
  • 1/2 taza cebolla morada, cortada en cubitos (1/2 cebolla mediana)
  • 1/2 taza pasas

Instructions

  1. Corta 1/2" de la parte inferior del tallo del brócoli y deséchalo. Pela la capa exterior del tallo. Pica la parte interior tierna del brócoli y los floretes.
  2. Mezcle el azúcar, la sal, la mostaza y la mayonesa en un tazón grande. Agregue vinagre y revuelva con un batidor de alambre o un tenedor.
  3. Agrega el brócoli, la cebolla morada y las pasas.
  4. Revuelva hasta que la mezcla esté cubierta con el aderezo. Sirva la ensalada inmediatamente o guárdela en un recipiente bien tapado en el refrigerador. Guarde la ensalada hasta por 4 días.

Tips

Elija brócoli con tallos y floretes verdes (no amarillos).

Un manojo de brócoli generalmente tiene de 2 a 3 tallos y pesa alrededor de 1 1/2 libras. Debe hacer de 6 a 7 tazas de tallos y floretes picados.

Puede usar cebollas blancas o amarillas dulces en lugar de rojas.

Lave el brócoli y la cebolla con agua corriente.

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Nutrition Facts

7 Servings Per Recipe
Serving Size: 1 cup
Amount Per Serving

Calories 130

 
% Daily Value*
Total Fat 3g
4%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 5mg
2%
Sodium 210mg
9%
Total Carbohydrates 22g
8%
Dietary Fiber 3g
11%
Total Sugars 15g
 
Includes 6g Added Sugars
12%
Protein 3g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 49mg
4%
Hierro 1mg
6%
Potasio 373mg
8%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.