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Burritos aux patates douces

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 burrito

Ingredients

  • 2 patates douces (pelées et coupées en cubes) (environ 3 tasses)
  • 1/4 tasse salsa
  • 1 cuillère à soupe huile (canola, olive ou végétale)
  • 1 oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 1 boîte (15 onces) haricots noirs (égouttés et rincés)
  • 6 (8 pouces) tortillas de blé entier
  • 3/4 tasse fromage râpé (cheddar, Colby, pepper jack)

Instructions

  1. Mettez les patates douces dans une casserole de taille moyenne. Couvrir d’eau et couvrir avec un couvercle. Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
  2. Égoutter l’eau des patates douces et placer dans un bol moyen. Ajouter la salsa et écraser les patates douces à la fourchette.
  3. Ajouter l’huile dans la casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les haricots noirs et chauffer encore 3 minutes.
  4. Incorporer les patates douces aux haricots et à l’oignon jusqu’à homogénéité.
  5. Étaler 1/2 tasse de mélange de patates douces sur chaque tortilla. Garnir de 2 cuillères à soupe de fromage râpé et de tous les ingrédients facultatifs désirés. Sers immédiatement.

Tips

Essayez d’ajouter d’autres ingrédients tels que des légumes hachés (avocat, maïs, oignon, poivrons), de la salsa, de la crème sure ou du yogourt nature, ou de la viande cuite tranchée ou râpée (steak de bœuf, poitrine de poulet, côtelette de porc).

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Nutrition Facts

6 servings per container
Serving Size: 1 burrito
Amount Per Serving

Calories 340

 
% Daily Value*
Total Fat 11g
14%
Saturated Fat 4g
20%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 15mg
5%
Sodium 620mg
27%
Total Carbohydrates 51g
19%
Dietary Fiber 11g
39%
Total Sugars 5g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 13g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 151mg
10%
Fer 2mg
10%
Potassium 492mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.