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Burritos de camote

Sirve

Serves Icon
6

Costo/Servicio

Cost Per Serving Icon
0.98

Tamaño de la porción: 1 burrito

Ingredientes

  • 2 batatas (peladas y cortadas en cubos) (aproximadamente 3 tazas)
  • 1/4 taza salsa
  • 1 cucharada aceite (canola, oliva o vegetal)
  • 1 cebolla, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 1 lata (15 onzas) frijoles negros (escurridos y enjuagados)
  • 6 (8 pulgadas) tortillas de trigo integral
  • 3/4 taza queso rallado (cheddar, Colby, pepper jack)

Instrucciones

  1. Coloque las batatas en una cacerola mediana. Cubra con agua y cubra con una tapa. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
  2. Escurre el agua de las batatas y colócalas en un tazón mediano. Agregue la salsa y triture las batatas con un tenedor.
  3. Agregue aceite a la cacerola y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3 minutos. Agrega los frijoles negros y calienta por 3 minutos más.
  4. Agregue las batatas a los frijoles y la cebolla hasta que se combinen.
  5. Unta 1/2 taza de la mezcla de camote en cada tortilla. Cubra con 2 cucharadas de queso rallado y los ingredientes opcionales que desee. Servir inmediatamente.

Consejos

Intente agregar otros ingredientes como verduras picadas (aguacate, maíz, cebolla, pimientos), salsa, crema agria o yogur natural, o carne cocida en rodajas o desmenuzada (bistec de res, pechuga de pollo, chuleta de cerdo).

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Información nutricional

6 servings per container
Tamaño de la porción: 1 burrito
Cantidad por porción

Calorías 340

 
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasas saturadas 4g
20%
Trans Gordo 0g
 
Colesterol 15mg
5%
Sodio 620mg
27%
Carbohidratos totales 51g
19%
Fibra 11g
39%
Azúcares totales 5g
 
Incluye 0g Azúcares añadidos
0%
Proteína 13g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 151mg
10%
Hierro 2mg
10%
Potasio 492mg
10%

* El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

NA* - Actualmente estamos en el proceso de integración de los nuevos Estándares de Nutrición de la FDA. La información sobre el azúcar añadido no está disponible actualmente para la receta. Actualizaremos la información en breve.