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Süßkartoffel-Burritos

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 burrito

Ingredients

  • 2 Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) (ca. 3 Tassen)
  • 1/4 Tasse Salsa
  • 1 Esslöffel Öl (Raps, Oliven oder Gemüse)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
  • 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
  • 6 (8 Zoll) Vollkorn-Tortillas
  • 3/4 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Colby, Pepper Jack)

Instructions

  1. Süßkartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser abdecken und mit einem Deckel abdecken. Bei hoher Hitze erhitzen, bis sie kocht. Hitze auf niedrig reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
  2. Süßkartoffeln mit Wasser abgießen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Salsa hinzufügen und Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Öl in den Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Schwarze Bohnen hinzufügen und weitere 3 Minuten erhitzen.
  4. Süßkartoffeln unter die Bohnen und die Zwiebel rühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Verteilen Sie 1/2 Tasse Süßkartoffelmischung auf jeder Tortilla. Mit 2 Esslöffeln geriebenem Käse und den gewünschten Zutaten belegen. Sofort servieren.

Tips

Versuchen Sie, andere Zutaten wie gehacktes Gemüse (Avocado, Mais, Zwiebeln, Paprika), Salsa, Sauerrahm oder Naturjoghurt oder geschnittenes oder zerkleinertes gekochtes Fleisch (Rindersteak, Hähnchenbrust, Schweinekotelett) hinzuzufügen.

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Nutrition Facts

6 servings per container
Serving Size: 1 burrito
Amount Per Serving

Calories 340

 
% Daily Value*
Total Fat 11g
14%
Saturated Fat 4g
20%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 15mg
5%
Sodium 620mg
27%
Total Carbohydrates 51g
19%
Dietary Fiber 11g
39%
Total Sugars 5g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 13g
 
Vitamin D 0mcg
0%
Kalzium 151mg
10%
Eisen 2mg
10%
Kalium 492mg
10%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.