Củ cải Thụy Sĩ
Lợi ích dinh dưỡng
Vitamin A: giúp nhìn vào ban đêm và giúp hệ thống miễn dịch.
Vitamin C: giúp chữa lành vết cắt và giúp hệ thống miễn dịch.
Vitamin K: giúp đông máu.
Lựa chọn
Chọn củ cải với lá xanh tươi. Tránh những chiếc lá có màu vàng nhạt hoặc đổi màu. Thân cây củ cải có nhiều màu sắc khác nhau bao gồm hồng, tím và vàng.
Lưu trữ
Bảo quản lá chưa rửa trong túi nhựa trong ngăn kéo giòn trong tủ lạnh trong 2-4 ngày.
Hấp
Rửa sạch bằng nước lạnh.
Chuẩn bị
Lá củ cải non có vị ngọt như rau bina nên củ cải thường được sử dụng như rau bina. Sử dụng lá nhỏ trong món salad. Các lá già là một thay thế tốt cho rau bina nấu chín trong các công thức nấu ăn khác nhau.