Bette à carde
Avantages nutritionnels
Vitamine A : aide à voir la nuit et aide le système immunitaire.
Vitamine C : aide à guérir les coupures et aide le système immunitaire.
Vitamine K : aide à la coagulation du sang.
Sélection
Choisissez des blettes aux feuilles vertes fraîches. Évitez les feuilles jaune pâle ou décolorées. Les tiges de blettes sont de différentes couleurs, notamment rose, violet et jaune.
Stockage
Conservez les feuilles non lavées dans des sacs en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 2 à 4 jours.
Nettoyage
Rincer à l’eau froide.
Préparation
Les jeunes feuilles de blettes ont un goût sucré comme les épinards, donc les blettes sont souvent utilisées comme les épinards. Utilisez les petites feuilles dans les salades. Les feuilles plus anciennes sont un bon substitut aux épinards cuits dans diverses recettes.
