Mangold
Vorteile für die Ernährung
Vitamin A: hilft beim Sehen in der Nacht und hilft dem Immunsystem.
Vitamin C: hilft bei der Heilung von Schnittwunden und hilft dem Immunsystem.
Vitamin K: hilft bei der Blutgerinnung.
Auswahl
Wählen Sie Mangold mit frischen grünen Blättern. Vermeiden Sie blassgelbe oder verfärbte Blätter. Mangoldstängel gibt es in verschiedenen Farben, darunter Rosa, Lila und Gelb.
Speichernd
Bewahren Sie ungewaschene Blätter in Plastiktüten in der Gemüseschublade im Kühlschrank für 2-4 Tage auf.
Reinigung
Mit kaltem Wasser abspülen.
Vorbereitend
Junge Mangoldblätter haben einen süßen Geschmack wie Spinat, daher wird Mangold oft wie Spinat verwendet. Verwenden Sie die kleinen Blätter in Salaten. Die älteren Blätter sind ein guter Ersatz für gekochten Spinat in verschiedenen Rezepten.
