สวิสชาร์ด
ประโยชน์ทางโภชนาการ
วิตามินเอ: ช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืนและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซี: ช่วยรักษาบาดแผลและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินเค: ช่วยให้ลิ่มเลือด
ตัวเลือก
เลือกชาร์ดที่มีใบสีเขียวสด หลีกเลี่ยงใบที่มีสีเหลืองซีดหรือเปลี่ยนสี ลําต้นชาร์ดมีหลายสี ได้แก่ ชมพูม่วงและเหลือง
จัด เก็บ
เก็บใบที่ไม่ได้ล้างไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 วัน
การทําความสะอาด
ล้างออกด้วยน้ําเย็น
เตรียม
ใบอ่อนมีรสหวานเหมือนผักโขม จึงมักใช้ชาร์ดเหมือนผักโขม ใช้ใบเล็ก ๆ ในสลัด ใบแก่ใช้แทนผักโขมปรุงสุกในสูตรต่างๆได้ดี
