Gras monoinsaturés : une source saine de graisses, aide à réduire le taux de cholestérol et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Fibres : favorisent la santé digestive, aident à réduire le taux de cholestérol et peuvent diminuer votre risque de maladies cardiaques.
Sélection
Choisissez un avocat à la peau ferme et sans points mous. Il doit être ferme mais céder à une légère pression à maturité.
Stockage
Conserver dans un sac en papier à température ambiante pour mûrir. Il faudra 2–5 jours pour mûrir. Un avocat mûr non coupé peut être conservé pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Si vous stockez un avocat coupé, saupoudrez-le de jus de citron ou de citron vert ou de vinaigre blanc pour garder sa couleur verte. Les avocats coupés se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Nettoyage
Rincer l’avocat sous l’eau courante froide avant de le couper.
Préparation
Couper l’avocat mûr en deux dans le sens de la longueur autour de la graine. Faites pivoter les moitiés pour les séparer. Coupez la moitié de l’avocat avec la graine encore attachée en deux pour faire deux quarts. Faites tourner les quartiers pour les séparer. Retirez doucement la graine du quartier attaché. Retirez la pelure de l’avocat, en commençant par la petite extrémité.
Trancher, couper en dés ou écraser l’avocat. Ajoutez-le comme garniture pour les tacos, les soupes et les toasts, ou préparez du guacamole maison.
