Grasa monoinsaturada: una fuente saludable de grasa, ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Fibra: favorece la salud digestiva, ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Selección
Elige un aguacate con piel firme y sin puntos blandos. Debe estar firme pero ceder a una presión suave cuando esté maduro.
Almacenamiento
Guárdelo en una bolsa de papel a temperatura ambiente para que madure. Tardará de 2 a 5 días en madurar. Un aguacate maduro sin cortar se puede almacenar durante 3 a 4 días en el refrigerador.
Si vas a almacenar un aguacate cortado, espolvorea un poco de jugo de limón o lima o vinagre blanco para mantener su color verde. Los aguacates cortados durarán de 1 a 2 días en el refrigerador.
Limpieza
Enjuague el aguacate con agua corriente fría antes de cortarlo.
Preparando
Corta el aguacate maduro por la mitad a lo largo alrededor de la semilla. Gira las mitades para separarlas. Corta la mitad del aguacate con la semilla aún unida por la mitad para hacer dos cuartos. Gira los cuartos para separarlos. Retira suavemente la semilla del cuarto adjunto. Quita la piel del aguacate, empezando por el extremo pequeño.
Corta el aguacate en rodajas, dados en cubitos o triturado. Agréguelo como aderezo para tacos, sopas y tostadas, o haga guacamole casero.
