Chất xơ: Giúp đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng cách làm đầy hơn thực phẩm ít chất xơ.
Giúp giảm mức cholesterol và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Protein: Tạo ra và sửa chữa các tế bào cơ thể.
Sắt: Giúp sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Lựa chọn
Tươi là tốt nhất, đậu lăng cũ có thể mất nhiều thời gian hơn để làm mềm khi nấu.
Có rất nhiều màu sắc có sẵn, tất cả các hương vị khá giống nhau. Toàn bộ đậu lăng mất 15-20 phút để nấu trong khi đậu lăng đỏ tách ra nấu trong 5-7 phút.
Lưu trữ
Đậu lăng khô trong túi là tốt trong 1 năm hoặc đến ngày hết hạn trên bao bì. Sau thời gian này, thời gian nấu sẽ tăng lên và chất lượng của đậu lăng sẽ giảm. Sau khi gói được mở, hãy chuyển đậu lăng vào hộp kín để tận dụng thời hạn sử dụng một năm.
Bảo quản đậu lăng nấu chín trong hộp có nắp đậy trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 4-5 ngày. Hoặc đông lạnh chúng và sử dụng trong vòng 3 tháng để có chất lượng tốt nhất.
Hấp
Trải đậu lăng lên một tấm nướng. Loại bỏ bất kỳ viên đá nhỏ, mảnh bụi bẩn hoặc đậu lăng khô héo. Rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước mát.
Chuẩn bị
Đậu lăng không cần ngâm trước khi nấu.
Cho 1 chén đậu lăng và 3 cốc nước vào nồi lớn. Đun sôi nước. Đậy nắp lại, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Nếu nấu đậu lăng đỏ tách sẽ chỉ mất 5 – 7 phút.
LƯU Ý: Nếu nêm muối hoặc nước chanh, hãy thêm chúng sau khi nấu, vì chúng sẽ ngăn đậu lăng mềm. Sử dụng 1/4-3/4 thìa cà phê muối để nêm 2 chén đậu lăng nấu chín.
Đậu lăng có thể thay thế cho thịt trong ớt, tacos, đậu và bánh mì thịt.
Thêm đậu lăng vào cơm, rau, salad hoặc mì ống để làm món chính giàu protein.
