Leća

Prednosti prehrane

Vlakna: Podržavaju zdravlje probave, pomažu u snižavanju razine kolesterola i mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Proteini: Proizvodi i popravlja tjelesne stanice.
Željezo: Pomaže u proizvodnji zdravih crvenih krvnih stanica.

Svježe je najbolje, staroj leći može trebati više vremena da omekša tijekom kuhanja.
Dostupne su razne boje, sve imaju prilično sličan okus. Cijeloj leći treba 15-20 minuta da se skuha dok se podijeljena crvena leća kuha za 5-7 minuta.

Suha leća u vrećici dobra je 1 godinu ili do datuma isteka na pakiranju. Nakon tog vremena, vrijeme kuhanja će se povećati i kvaliteta leće će se smanjiti. Nakon što je pakiranje otvoreno, prebacite leću u hermetički zatvorenu posudu kako biste iskoristili jednogodišnji rok trajanja.
Kuhanu leću čuvajte u pokrivenoj posudi u hladnjaku i koristite u roku od 4-5 dana. Ili ih zamrznite i upotrijebite u roku od 3 mjeseca za najbolju kvalitetu.

Na lim za pečenje rasporedite leću. Uklonite sitno kamenje, komadiće prljavštine ili osušenu leću. Isperite cjedilo pod hladnom tekućom vodom.

Leća ne zahtijeva namakanje prije kuhanja.
Stavite 1 šalicu leće i 3 šalice vode u veliku tavu. Dovedite vodu do vrenja. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Ako kuhate podijeljenu crvenu leću, trebat će samo 5-7 minuta.
NAPOMENA: Ako začinite solju ili limunovim sokom, dodajte ih nakon kuhanja, jer će spriječiti omekšavanje leće. Upotrijebite 1/4-3/4 žličice soli da začinite 2 šalice kuhane leće.
Koristite kuhanu smeđu ili zelenu leću za rastezanje mljevenog mesa u receptu. Dodajte 1 šalicu kuhane leće na 1 funtu kuhanog mljevenog mesa. Začinite prema uputama za recept.
Dodajte leću riži, povrću, salati ili tjestenini kako biste napravili glavno jelo bogato proteinima.