Vlakna: Pomaže u postizanju i održavanju zdrave težine tako što je više punjenja od hrane s niskim udjelom vlakana.
Pomaže smanjiti razinu kolesterola i može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Proteini: Proizvodi i popravlja tjelesne stanice.
Željezo: Pomaže u proizvodnji zdravih crvenih krvnih stanica.
Selekcija
Svježe je najbolje, staroj leći može trebati više vremena da omekša tijekom kuhanja.
Dostupne su razne boje, sve imaju prilično sličan okus. Cijeloj leći treba 15-20 minuta da se skuha dok se podijeljena crvena leća kuha za 5-7 minuta.
Pohranu
Suha leća u vrećici dobra je 1 godinu ili do datuma isteka na pakiranju. Nakon tog vremena, vrijeme kuhanja će se povećati i kvaliteta leće će se smanjiti. Nakon što je pakiranje otvoreno, prebacite leću u hermetički zatvorenu posudu kako biste iskoristili jednogodišnji rok trajanja.
Kuhanu leću čuvajte u pokrivenoj posudi u hladnjaku i koristite u roku od 4-5 dana. Ili ih zamrznite i upotrijebite u roku od 3 mjeseca za najbolju kvalitetu.
Čišćenje
Na lim za pečenje rasporedite leću. Uklonite sitno kamenje, komadiće prljavštine ili osušenu leću. Isperite cjedilo pod hladnom tekućom vodom.
Pripremanje
Leća ne zahtijeva namakanje prije kuhanja.
Stavite 1 šalicu leće i 3 šalice vode u veliku tavu. Dovedite vodu do vrenja. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Ako kuhate podijeljenu crvenu leću, trebat će samo 5-7 minuta.
NAPOMENA: Ako začinite solju ili limunovim sokom, dodajte ih nakon kuhanja, jer će spriječiti omekšavanje leće. Upotrijebite 1/4-3/4 žličice soli da začinite 2 šalice kuhane leće.
Leća može biti zamjena za meso u čiliju, tacosima, grahu i mesnoj štruci.
Dodajte leću riži, povrću, salati ili tjestenini kako biste napravili glavno jelo bogato proteinima.