Ballaststoffe: Hilft, ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten, indem es sättigender ist als ballaststoffarme Lebensmittel.
Hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels und kann das Risiko von Herzerkrankungen senken.
Protein: Bildet und repariert Körperzellen.
Eisen: Hilft bei der Produktion gesunder roter Blutkörperchen.
Auswahl
Frisch ist am besten, alte Linsen brauchen beim Kochen länger, um weich zu werden.
Es gibt eine Vielzahl von Farben, die alle ziemlich ähnlich schmecken. Ganze Linsen brauchen 15-20 Minuten zum Garen, während geteilte rote Linsen in 5-7 Minuten garen.
Speichernd
Trockene Linsen in einem Beutel sind 1 Jahr oder bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung haltbar. Nach dieser Zeit verlängert sich die Kochzeit und die Qualität der Linsen nimmt ab. Sobald die Verpackung geöffnet ist, geben Sie die Linsen in einen luftdichten Behälter, um die Haltbarkeit von einem Jahr zu nutzen.
Gekochte Linsen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4-5 Tagen verbrauchen. Oder frieren Sie sie ein und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten für beste Qualität.
Reinigung
Linsen auf einem Backblech verteilen. Entfernen Sie kleine Steine, Schmutzstücke oder verwelkte Linsen. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Vorbereitend
Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
Geben Sie 1 Tasse Linsen und 3 Tassen Wasser in einen großen Topf. Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn Sie rote Linsen kochen, dauert es nur 5-7 Minuten.
HINWEIS: Wenn Sie mit Salz oder Zitronensaft würzen, fügen Sie sie nach dem Kochen hinzu, da sie verhindern, dass die Linsen weich werden. Verwenden Sie 1/4-3/4 Teelöffel Salz, um 2 Tassen gekochte Linsen zu würzen.
Linsen können ein Ersatz für Fleisch in Chili, Tacos, Bohnen und Hackbraten sein.
Fügen Sie Linsen zu Reis, Gemüse, Salat oder Nudeln hinzu, um ein proteinreiches Hauptgericht zuzubereiten.
