Haricots mange-tout (haricots verts)

Avantages nutritionnels

Vitamine C : aide à guérir les coupures et les plaies et aide le système immunitaire.

Faible en calories : aide à prévenir la prise de poids.

Sélection

Choisissez des haricots mange-tout lisses, tendres et croquants. Évitez les haricots qui ont des taches brunes ou qui semblent humides ou collants.

Stockage

Réfrigérer dans un sac en plastique et utiliser dans la semaine.

Nettoyage

Rincez soigneusement les haricots frais sous l’eau courante froide avant de les manger. Cassez les pointes pendant que vous les lavez.

Préparation

Micro-ondes : Mettez les haricots et 1/2 tasse d’eau dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes et vérifier la cuisson. Cuire au micro-ondes une minute à la fois jusqu’à ce que les haricots atteignent la texture que vous aimez.

Bouilli : Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter les haricots verts à l’eau, faire bouillir jusqu’à ce que les haricots verts atteignent la texture que vous aimez, généralement environ 6 minutes.

Haricots verts torréfiés : Préchauffer le four à 425°. Mélanger les haricots verts dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile. Étaler les haricots verts sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer d’une petite quantité de sel et de poivre. Rôtir environ 12-15 minutes, en remuant après 6 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres et dorés.