ปลาเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ปลาส่วนใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ คือปลาที่มีน้ํามันหรือ “ไขมัน” และปลาที่ไม่มีไขมัน ในกรณีนี้ “ไขมัน” ไม่ควรกังวลคุณ ปลาที่มีไขมันมีสุขภาพดีมากที่จะกิน

ปลาที่มีไขมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับสูง กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสําคัญต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการทํางานของสมอง โอเมก้า 3 อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ ตัวอย่างของปลาที่มีไขมัน ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล

ปลาที่ไม่มีไขมันมักเป็นปลาเนื้อขาว ปลาขาวยังคงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างของปลาขาว ได้แก่ ปลานิล ปลาค็อด และปลาแฮดด็อก

สําหรับพวกเราที่อาศัยอยู่ในใจกลางของสหรัฐอเมริกาการเข้าถึงปลาสดนั้นค่อนข้าง จํากัด และเมื่อมีให้บริการก็มีราคาแพงมาก การใช้ประโยชน์จากตัวเลือกปลาแช่แข็งสามารถทําให้การรับประทานอาหารทะเลมีราคาไม่แพงมากและในหลายกรณีปลาแช่แข็งอาจอร่อยพอ ๆ กับการจับในแต่ละวัน นี่คือสูตรอาหารปลาที่เราโปรดปรานจาก Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด

• แซนด์วิชปลา
• ทาโก้ปลา
• ปลานิลผัดซอสส้ม
• ไส้แซลมอน

เขียนโดย: Frances Armstead, dietetic intern and Christine Hradek