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Pain de blé entier sans pétrissage

Serves

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16

Cost/Serving

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Serving Size: 1 slice

Ingredients

  • 1 1/4 tasse (10 onces) lait écrémé, tiède (100-110F)
  • 1/4 tasse (2 onces) jus d’orange ou de pomme
  • 3 cuillères à soupe miel
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 sachet levure instantanée (environ 2 1/4 cuillères à café)
  • 2 tasses farine de blé entier
  • 1 1/4 tasse farine blanche tout usage

Instructions

  1. Graisser les côtés et le fond d’un moule à pain de 8 1/2 po x 4 1/2 po avec un enduit à cuisson ou une tartinade.
  2. Mélanger le lait écrémé tiède, le jus et le miel dans un grand bol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients. Battre vigoureusement pendant 3 minutes. La pâte sera très épaisse. Verser la pâte dans le moule préparé. Couvrir la poêle avec un torchon propre. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’elle double presque. Le temps varie en fonction de la température ambiante.
  4. Préchauffer le four à 350 ºF lorsque la pâte est presque doublée.
  5. Retirer le torchon et cuire le pain pendant environ 30 minutes. La pâte se détachera des parois du moule lorsque le pain est cuit. Laisser refroidir le pain 30 minutes avant de le trancher.

Tips

Faites 2 pains plus petits en utilisant des moules à pain de taille demi-grand. Cuire au four pendant 23-27 minutes.

Faire des petits pains aux herbes. Mélangez 4 cuillères à café d’herbes séchées telles que l’origan, le persil, le basilic, le romarin ou le thym dans la pâte. Utilisez des moules à muffins et faites cuire au four 15 minutes.

Faites du pain 100 % blé entier. Utilisez 3 tasses de farine de blé entier au lieu de farine blanche et de blé et 3 cuillères à soupe de mélasse au lieu de miel.

Chauffer le lait froid au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes pour une température tiède. Testez une goutte à l’intérieur de votre poignet. Il doit être très chaud mais pas chaud.

Conservez la farine de blé entier au réfrigérateur ou au congélateur pour la conserver. Amener la farine à température ambiante pour faire du pain.

La levure instantanée est également appelée levure à levée rapide, à levée rapide, à levée rapide et levure de machine à pain.

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Nutrition Facts

16 Servings Per Recipe
Serving Size: 1 slice
Amount Per Serving

Calories 110

 
% Daily Value*
Total Fat 0.5g
1%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 150mg
7%
Total Carbohydrates 23g
8%
Dietary Fiber 2g
7%
Total Sugars 5g
 
Includes 3g Added Sugars
6%
Protein 4g
 
Vitamine d 0.2mcg
1%
Calcium 31mg
2%
Fer 1mg
6%
Potassium 112mg
2%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.