Rhubarbe
Avantages nutritionnels
Fibres : aide à réduire le taux de cholestérol et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Sélection
Choisissez des actions plates qui sont rouge foncé. Évitez les tiges flétries ou molles.
Stockage
Les feuilles sont toxiques, elles doivent donc être coupées et jetées. Lavez les tiges et conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur et utilisez-les dans un délai de 1 semaine.
Nettoyage
Laver à l’eau courante froide.
Préparation
Coupez les tiges en haut et en bas. Couper en morceaux d’un à deux pouces.
La rhubarbe est acidulée et se mange rarement crue.
Faire des croustillants à la rhubarbe ou des muffins.
Préparez la sauce à la rhubarbe en ajoutant 2/3 tasse d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter 4 tasses de rhubarbe coupée. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Ajouter 3/4 tasse à 1 tasse de sucre, selon la douceur désirée.
