Rhabarber
Vorteile für die Ernährung
Ballaststoffe: Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und kann das Risiko von Herzerkrankungen senken.
Auswahl
Wählen Sie flache Aktien, die tiefrot sind. Vermeiden Sie verwelkte oder weiche Stängel.
Speichernd
Die Blätter sind giftig, daher sollten sie abgeschnitten und weggeworfen werden. Die Stiele waschen und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen.
Reinigung
Unter fließendem kaltem Wasser waschen.
Vorbereitend
Schneiden Sie die Stiele oben und unten ab. In ein bis zwei Zoll große Stücke schneiden.
Rhabarber ist säuerlich und wird selten roh gegessen.
Machen Sie Rhabarberchips oder Muffins.
Machen Sie Rhabarbersauce, indem Sie 2/3 Tasse Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie 4 Tassen geschnittenen Rhabarber hinzu. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Rhabarber weich ist. Fügen Sie je nach gewünschter Süße 3/4 Tasse zu 1 Tasse Zucker hinzu.
