Ruibarbo
Beneficios nutricionales
Fibra: ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Selección
Elige acciones planas que sean de color rojo intenso. Evite los tallos que estén marchitos o blandos.
Almacenamiento
Las hojas son tóxicas, por lo que deben cortarse y desecharse. Lave los tallos y guárdelos en una bolsa de plástico en el refrigerador y úselos dentro de 1 semana.
Limpieza
Lavar con agua corriente fría.
Preparando
Recorta los tallos en la parte superior e inferior. Córtelo en trozos de una a dos pulgadas.
El ruibarbo es agrio y rara vez se come crudo.
Haga que el ruibarbo quede crujiente o muffins.
Haga salsa de ruibarbo agregando 2/3 de taza de agua a una sartén y deje hervir. Agrega 4 tazas de ruibarbo cortado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno. Agregue 3/4 de taza a 1 taza de azúcar, dependiendo de la dulzura deseada.
