Đại hoàng
Lợi ích dinh dưỡng
Chất xơ: giúp giảm mức cholesterol và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Lựa chọn
Chọn cổ phiếu phẳng có màu đỏ đậm. Tránh thân cây bị héo hoặc mềm.
Lưu trữ
Lá có độc, vì vậy chúng nên được cắt bỏ và loại bỏ. Rửa sạch cuống và bảo quản trong túi nilon trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Hấp
Rửa dưới vòi nước mát.
Chuẩn bị
Cắt tỉa thân cây ở trên cùng và dưới cùng. Cắt thành từng khúc từ một đến hai inch.
Đại hoàng có vị chua và hiếm khi được ăn sống.
Làm đại hoàng giòn hoặc bánh nướng xốp.
Làm nước sốt đại hoàng bằng cách thêm 2/3 cốc nước vào chảo và đun sôi. Thêm 4 chén đại hoàng cắt. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi đại hoàng mềm. Thêm 3/4 cốc vào 1 cốc đường, tùy thuộc vào độ ngọt mong muốn.
