Kürbisse
Vorteile für die Ernährung
Vitamin C: hilft bei der Heilung von Schnittwunden und hilft dem Immunsystem.
Vitamin K: hilft bei der Blutgerinnung.
Auswahl
Wählen Sie Kürbisse mit 1-2 Zoll Stiel übrig, die für ihre Größe fest und schwer sind. Vermeiden Sie Kürbisse mit tiefen Hautunreinheiten oder weichen Stellen.
Speichernd
Lagern Sie Kürbisse an einem kühlen, trockenen Ort.
Reinigung
Spülen Sie den Kürbis unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab.
Vorbereitend
Schneiden Sie den Kürbis längs (von oben nach unten) in zwei Hälften und kratzen Sie fadenartiges Fruchtfleisch und Samen ab. Unter kaltem Wasser abspülen.
Ofenmethode: Legen Sie den Kürbis mit der Seite nach unten auf ein großes Backblech. Bei 350 ° F eine Stunde backen oder bis die Gabel weich ist.
Mikrowellenmethode: Leg den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller oder ein Tablett. Mikrowelle 15 Minuten lang auf hoher Stufe stellen, Gargrad prüfen. Bei Bedarf in Abständen von 1-2 Minuten weitergaren, bis die Gabel weich ist.
Zubereitung des Pürees: Wenn der Kürbis kühl genug ist, um ihn anzufassen, entfernen Sie die Schale mit einem kleinen scharfen Messer und Ihren Fingern. Den geschälten Kürbis in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Oder verwenden Sie eine Lebensmittelmühle, eine Presse, ein Sieb oder einen Kartoffelstampfer, um ein Püree zu formen.
Ersetzen Sie Püree in der gleichen Menge durch jedes Rezept, das einen festen Kürbis in Dosen erfordert.
