Calabaza
Beneficios nutricionales
Vitamina C: ayuda a curar cortes y ayuda al sistema inmunológico.
Vitamina K: ayuda a la coagulación de la sangre.
Selección
Elija calabazas con 1-2 pulgadas de tallo que queden que sean firmes y pesadas para su tamaño. Evite las calabazas con imperfecciones profundas o puntos blandos.
Almacenamiento
Guarde las calabazas en un lugar fresco y seco.
Limpieza
Enjuague la calabaza con agua corriente fría y séquela con una toalla limpia.
Preparando
Método del horno: Corta la calabaza por la mitad, raspando la masa fibrosa y las semillas. Enjuague con agua fría. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja grande para hornear galletas. Hornee a 350 ° F durante una hora o hasta que estén tiernos.
Método de microondas: Corte la calabaza por la mitad, colóquela con el lado cortado hacia abajo en un plato o bandeja apta para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 15 minutos, verifique que esté cocido. Si es necesario, continúe cocinando a intervalos de 1-2 minutos hasta que estén tiernos con un tenedor.
Preparación del puré: Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, retira la cáscara con un cuchillo pequeño y afilado y los dedos. Pon la calabaza pelada en un procesador de alimentos y haz puré. O use un molinillo de alimentos, un exprimidor, un colador o un machacador de papas para formar un puré.
Sustituya el puré en la misma cantidad en cualquier receta que requiera calabaza enlatada en paquete sólido.